อนุปริญญาด้านการโรงแรม - การจัดการการดำเนินงานโรงแรมและภัตตาคาร

เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มอุตสาหกรรมที่เติบโตเร็วที่สุดในโลก โรงแรมรีสอร์ทร้านอาหารเรือล่องเรือคาสิโนสถานบันเทิงและศูนย์การประชุมล้วนได้รับประโยชน์จากจำนวนนักท่องเที่ยวที่เพิ่มขึ้นจากทั่วโลก เรียนรู้ทักษะการดำเนินงานที่จำเป็นและเทคนิคการจัดการที่นายจ้างให้ความสำคัญในธุรกิจที่มีชีวิตชีวานี้ สำรวจเส้นทางอาชีพที่หลากหลายที่มีให้คุณในขณะที่คุณปลดปล่อยความหลงใหลในความเป็นเลิศด้านการบริการลูกค้าและการดำเนินธุรกิจด้านการบริการที่ทำกำไร โลกแห่งที่พักอาหารและเครื่องดื่มการเดินทางและการท่องเที่ยวเป็นของคุณที่คุณค้นพบ

โปรแกรมมุ่งเน้นไปที่การจัดการของโรงแรมร้านอาหารและธุรกิจการท่องเที่ยวและได้รับการออกแบบมาเพื่อให้คุณมีพื้นฐานอย่างลึกซึ้งของทักษะวิชาชีพที่จำเป็นในการเริ่มต้นอาชีพในภาคเหล่านี้ ทุกหลักสูตรได้รับการออกแบบมาเพื่อมอบโอกาสการเรียนรู้เชิงรุกให้กับคุณรวมถึงห้องปฏิบัติการสำหรับการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มและบริการและแผนกต้อนรับส่วนหน้าพร้อมกับกรณีศึกษาและแบบฝึกหัดจำลองมากมาย สร้างขึ้นจากสามประเด็นหลัก - การจัดการธุรกิจที่ทำกำไรการบริการลูกค้าที่เป็นแบบอย่างและการชื่นชมแนวทางการจัดการการต้อนรับอย่างยั่งยืน - แต่ละหลักสูตรจะนำคุณไปสำรวจแง่มุมทางธุรกิจต่างๆของอุตสาหกรรมการบริการรวมถึง:

• การจัดเลี้ยง
• บริการลูกค้า
• การวางแผนงาน
• การจัดการทางการเงินและทรัพยากรมนุษย์
• บริการอาหาร
• ประกอบกิจการโรงแรม
• การตลาด
• ประกอบกิจการร้านอาหาร
• ผู้ประกอบการ

มีการสำรวจการทำงานเป็นทีมการตัดสินใจอย่างมีประสิทธิภาพการคิดอย่างมีวิจารณญาณและทักษะความเป็นผู้นำในปีที่ 1 และเน้นตลอดปีที่สองของโครงการ นอกจากนี้คุณยังจะได้เข้าร่วมหลักสูตร Capstone ในภาคเรียนที่ 4 ที่ออกแบบมาเพื่อให้คุณมีโอกาสที่จะใช้ทักษะที่คุณได้รับตลอดโปรแกรมขณะที่คุณดำเนินงานโรงแรมที่ให้บริการเต็มรูปแบบผ่านโปรแกรมจำลองสถานการณ์

เพื่อพัฒนาความร่วมมือที่ดีขึ้นกับอุตสาหกรรมและเพิ่มทักษะของคุณคุณจะได้รับเชิญให้นำไปใช้กับตัวเลือก co-op ในช่วงปิดภาคเรียนแรก นักเรียนที่ผ่านการรับรองจะเสร็จสิ้นการทำงานสี่เดือนโดยได้รับค่าตอบแทนในช่วงฤดูร้อนระหว่างภาคเรียนที่สองและสามของโปรแกรม นักเรียนสามารถเลือกที่จะสำเร็จการศึกษานอกสถานที่ 80 ชั่วโมงเพื่อรับประสบการณ์การทำงานในช่วงปิดภาคเรียนที่สี่

โปรแกรมการจัดการการดำเนินงานการโรงแรมและภัตตาคารมีให้บริการที่วิทยาเขต Whitby ซึ่งเป็นที่ตั้งของศูนย์อาหาร W. W. Galen Weston แห่งใหม่ของวิทยาลัย สภาพแวดล้อมการเรียนรู้ใหม่ที่น่าทึ่งนี้ให้การเข้าถึงห้องปฏิบัติการล้ำสมัยห้องเรียนและพื้นที่การประชุมทั้งหมดออกแบบมาเพื่อมอบประสบการณ์การเรียนรู้ที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

นักเรียนในโปรแกรมนี้จะได้รับประโยชน์จากการทำงานและการเรียนรู้ใน Bistro '67 ร้านอาหารบริการการเรียนการสอนและการเรียนรู้ที่ได้รับการรับรองสีเขียวซึ่งดำเนินการโดยเจ้าหน้าที่และนักเรียน

สหกิจศึกษา (สหกิจศึกษา) ( เปิดรับ - เฉพาะเดือนกันยายน Intake เท่านั้น)

วิธีที่ดีที่สุดในการประสบความสำเร็จในสาขาของคุณคือการดื่มด่ำไปกับมัน! Co-op เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสร้างเครือข่ายมืออาชีพของคุณสำรวจเส้นทางอาชีพและใช้คำสอนในชั้นเรียนกับสถานการณ์การทำงานจริง Co-op เป็นรูปแบบของการศึกษาที่รวมการเรียนรู้เชิงวิชาการเข้ากับการเรียนรู้ในสถานที่ทำงานที่เกี่ยวข้องกับเป้าหมายทางวิชาการและส่วนบุคคลของนักเรียน คล้ายกับหลักสูตรการศึกษาคำศัพท์ในการทำงานเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของการเรียนรู้รูปแบบนี้

นักเรียนที่เริ่มต้นในหลักสูตรประกาศนียบัตรการจัดการการดำเนินงานด้านการโรงแรมและร้านอาหารในเดือนกันยายนจะได้รับเชิญให้สมัครเข้าร่วมหลักสูตร Co-op ในช่วงปิดภาคเรียนแรก การเข้าสู่ตัวเลือก co-op นั้นมี จำกัด และกระบวนการสำหรับการรักษาความปลอดภัยในการทำงานมีการแข่งขัน นักเรียนที่มีสิทธิ์ได้รับการฝึกงานจะได้รับสิทธิ์เข้าร่วมการทำงานระยะเวลาสี่เดือนที่ได้รับค่าตอบแทนระหว่างภาคการศึกษาที่สองและสามของโปรแกรม

มีการช่วยเหลือผ่านสำนักงาน Co-op เพื่อช่วยเหลือนักเรียนในการรักษาความปลอดภัยเงื่อนไขการทำงาน นอกจากนี้สำนักงาน Co-op ยังมีการติดต่อกับนักเรียนและนายจ้างของพวกเขาในระหว่างระยะเวลาการทำงานเพื่อช่วยตอบคำถามใด ๆ เมื่อจบภาคเรียนนักศึกษา Co-op จะกลับไปที่วิทยาเขตเพื่อจบภาคการศึกษาสองภาคการศึกษาสุดท้ายของหลักสูตรก่อนสำเร็จการศึกษา

ข้อกำหนดการบริหารจัดการ

• ประกาศนียบัตรมัธยมปลายออนทาริโอ (OSSD) หรือสถานะนักศึกษาผู้ใหญ่
• เกรด 12 ภาษาอังกฤษ (C หรือ U)

ค่าใช้จ่าย

หลักสูตร

ภาคเรียนที่ 1

• การสื่อสารเพื่อธุรกิจ I (COMM 2204)
• คอมพิวเตอร์เพื่องานบริการ (COMP 1210)
• ฝ่ายบริการลูกค้า (CSRV 2200)
• ทฤษฎีการทำอาหารฉัน (CULI 1200)
• การปรุงอาหาร
• ความปลอดภัยและการสุขาภิบาลอาหาร (อาหาร 1200)
• โภชนาการการทำอาหาร (NUTR 2200)
• การท่องเที่ยวเบื้องต้น

ภาคการศึกษาที่ 2

• การบัญชีเพื่อการบริการ (ACCT 1208)
• การดำเนินงานเครื่องดื่ม (BEV 2200)
• การวางแผนอาชีพ (CAPL 4200)
• ฝ่ายปฏิบัติการโรงแรม (HOOP 2200)
• การวางแผนเมนู (เมนู 2200)
• การตลาดการบริการ (MKTG 4210)

ภาคการศึกษาที่ 3

• การวางแผนการจัดเลี้ยงและกิจกรรม (CEP 3200)
• การปฏิบัติการบริการอาหาร (FOOP 2200)
• การฝึกภาคสนามของภาคสนาม (FWKW 3200)
• วิชาเลือกทั่วไป (GNED 0000)
• การเงินการโรงแรม (HOSF 3200)
• ผู้จัดการทีม
• การจัดการทรัพยากรมนุษย์เพื่อการบริการ (HRM 4205)

ภาคเรียนที่ 4

• ผู้ประกอบการ (ENTR 4203)
• การจัดตำแหน่งในฟิลด์ -Hmgt (FWK 3200)
• วิชาเลือกทั่วไป (GNED 0000)
• เครดิตวิชาเลือกทั่วไป (GNED 1,000)
• โครงการ Capstone การบริการ (HCAP 4200)
• อันตราย

หลักสูตรและรายละเอียดหลักสูตรอาจมีการเปลี่ยนแปลง

ตัวเลือกอาชีพ

สิ่งที่คุณอาจจะเป็น:

• ตัวแทนบริการแขก
• ผู้จัดการร้านอาหาร
• คนเฝ้าประตู
• หัวหน้างานส่วนหน้า
• ผู้จัดการโรงแรม
• ผู้จัดการฝ่ายขาย
• ห้องจัดเลี้ยง maitre'd
• ผู้ตรวจประเมินกลางคืน
• หัวหน้าแผนกแม่บ้าน
• หัวหน้าแผนกอาหารและเครื่องดื่ม

คุณทำงานที่ไหน:

• โรงแรม
• ร้านอาหาร
• ศูนย์ประชุม
• รีสอร์ท
• สนามกอล์ฟ
• สถานที่จัดกิจกรรมหรือกีฬา
• เรือสำราญ
• บริการนันทนาการ
• องค์กรเกมหรือคาสิโน
• สิ่งอำนวยความสะดวกในการดูแลระยะยาว

การเรียนรู้จากประสบการณ์

การวางสนาม

นักเรียนที่สำเร็จการฝึกงานจะได้รับประสบการณ์การทำงาน 80 ชั่วโมงโดยไม่ได้รับค่าจ้างในภาคเรียนที่สี่ สิ่งนี้จะให้โอกาสในการบูรณาการทฤษฎีกับการปฏิบัติภายใต้การดูแลของมืออาชีพในอุตสาหกรรม นักเรียนทำงานที่โรงแรมร้านอาหาร บริษัท จัดเลี้ยงการบริการด้านอาหารสนามกอล์ฟการท่องเที่ยวหรือสถานที่อื่น ๆ โดยใช้ทักษะจากห้องเรียนในที่ทำงาน

กิจกรรมภายในมหาวิทยาลัย

ตั้งแต่กิจกรรมพิเศษที่เน้นนักเรียนไปจนถึงการจ้างงานในร้านอาหารของ W. Galen Weston ศูนย์อาหารและการดำเนินงานจัดเลี้ยงจนถึงโครงการพิเศษมีโอกาสมากมายสำหรับนักเรียนที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมนอกเหนือจากห้องปฏิบัติการ