หลักสูตรเกี่ยวกับ Italian Gelato
Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF
ข้อมูลสำคัญ
ที่ตั้งวิทยาเขต
Turin, อิตาลี
ภาษา
ภาษาอังกฤษ, ภาษาอิตาลี
รูปแบบการเรียน
ในมหาวิทยาลัย
ระยะเวลา
12 สัปดาห์
ก้าว
เต็มเวลา
ค่าเทอม
EUR 4,800 / per course
หมดเขตรับสมัคร
ขอข้อมูล
วันที่เริ่มต้นเร็วที่สุด
ขอข้อมูล
ทุนการศึกษา
สำรวจโอกาสในการมอบทุนการศึกษาเพื่อช่วยสนับสนุนการศึกษาของคุณ
บทนำ
หลักสูตรเกี่ยวกับ Italian Gelato
หลักสูตรการเรียนการสอนภาคปฏิบัติและภาคปฏิบัติ 4 สัปดาห์ที่ครูสอนอย่างมืออาชีพได้เรียนรู้ศิลปะการทำไอศกรีมอิตาเลียนและกลยุทธ์ในการเปิดร้าน ความเป็นไปได้ในการฝึกอบรมในช่วงเวลาที่ช่างฝีมือที่เลือกไว้
ICIF ได้จัดทำโปรแกรมการฝึกอบรมเฉพาะสำหรับอุตสาหกรรมไอศกรีม: หลักสูตร Italian Gelato หลักสูตรการเรียนการสอนภาคปฏิบัติและหลักสูตรภาคปฏิบัติ 4 สัปดาห์ที่สถาบันหลักสูตรของหลักสูตรช่วยให้คุณสามารถดำเนินการผ่านทางแนวทางแบบบูรณาการระหว่างทฤษฎีกับทักษะทางปฏิบัติอาชีพที่ให้ความพึงพอใจไม่ จำกัด รวมทั้งการเติบโตส่วนบุคคลและวิชาชีพในหลักสูตร บริบทของประเพณีอิตาเลียนแท้ ผ่านช่วงการฝึกอบรมที่ค่อนข้างสั้นนักเรียนเรียนรู้จากผู้ผลิตไอศกรีมระดับต้นผู้สนับสนุนของอิตาลี Artisan Gelato ผู้แนะนำผู้เริ่มต้นใช้งานกับโลกแห่งอิตาลีเจลาโตโดยเริ่มจากองค์ประกอบทางประสาทสัมผัสของวัตถุดิบในการเรียนรู้ เทคนิคในการจัดทำไอศกรีมที่สมดุลอย่างถูกต้องเชอร์เบทและหินแกรนิตนักเรียนจะสามารถสร้างและศึกษาสูตรอาหารของตัวเองสำหรับไอศครีมรสใด ๆ ที่นำเสนอรสชาติที่เหมาะสมกับรสนิยมและประเพณีท้องถิ่นของเขา ประเทศของตัวเอง โปรแกรมการฝึกอบรมยังประกอบไปด้วยแนวคิดพื้นฐานสำหรับอุตสาหกรรมอาหารเช่นระบบ HACCP แนวคิดเกี่ยวกับการจัดทำร้านไอศกรีมแบบดั้งเดิมหรือห้องทดลองส่วนกลางสำหรับการผลิตทางอุตสาหกรรมมากขึ้นการออกแบบเค้กที่เกี่ยวข้องกับโลกของไอศกรีมสมัยใหม่ และนวัตกรรมใหม่ ๆ เช่น Gourmet Gelato หรือ Natural Gelato และการจับคู่ Gelato กับไวน์และสุราที่ถูกต้อง
หลักสูตรการฝึกอบรมเพื่อเป็นผู้ผลิตไอศกรีมระดับมืออาชีพซึ่งเป็นอาชีพที่ต้องการทั้งในอิตาลีและต่างประเทศ
หลักสูตรนี้เป็นภาษาอิตาเลียนและครูได้รับการสนับสนุนโดย ล่ามภาษาอังกฤษ
จำนวนผู้เข้าร่วมขั้นต่ำ: 12.
ระยะเวลา
หลักสูตรมีระยะเวลารวม 12 สัปดาห์:
- บทเรียน 4 สัปดาห์และภาคปฏิบัติที่สถาบัน
- การฝึกงาน 8 สัปดาห์ (เลือกได้) ที่ร้านไอศครีมที่เลือกโดยสถาบันสมาชิกห้องทดลองทางวิชาการของผู้ผลิตไอศกรีมระดับต้น
ผู้ที่สามารถลงทะเบียนได้:
- ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและไวน์จากอิตาลีและต่างประเทศ
- คนรักอาหารอิตาเลียนและชาวต่างชาติ
หัวข้อบทเรียน
ไอศกรีม: ทฤษฎีความคิด
- ไอศครีมและต้นกำเนิด
- ไอศครีม: ช่างฝีมือและการจัดการธุรกิจ
- Hygiene and HACCP: การทำความเข้าใจและศึกษากฎอนามัยและสุขอนามัยและกฎหมายด้านอาหาร
- การตลาดและการจัดการของวิสาหกิจ: แนวทางการดำเนินธุรกิจ
- การออกแบบห้องปฏิบัติการ: การศึกษาและวิเคราะห์ประเภทของสถานที่เพื่อระบุประเภทธุรกิจที่แตกต่างกัน
- ร้านค้าปลีก: พื้นที่รับประทานอาหารนอกบ้าน, พื้นที่พร้อมบริการโต๊ะ, ไอศครีมแบบครบวงจร (ร้านกาแฟ, ภัตตาคาร)
องค์ประกอบของไอศกรีม
- การวิเคราะห์วัตถุดิบและส่วนผสมส่วนผสม: น้ำตาล
- เคมีและฟิสิกส์ของไอศกรีมเทคนิคการชั่งน้ำหนักและวิธีการทำงาน
- ลักษณะเป็นวัฏจักรของกระบวนการผลิต
- การสร้างหนังสือสูตรของคุณเอง: ฐานและส่วนผสม
- สูตรสำหรับไอศกรีมผลไม้และความสำคัญของเครื่อง refractometer
- ความสมดุลและการสนับสนุนของซอฟต์แวร์การจัดการ
- หมายเหตุเกี่ยวกับการประเมินทางประสาทสัมผัส
หัวข้อที่ละเอียด
- ส่วนประกอบของไอศกรีมตามฤดูกาล
- ทางเลือกของส่วนผสม: การคุ้มครองผู้บริโภคและข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับน้ำตาล
- ไอศกรีมซันเดย์ไอศกรีมเค้กไอศกรีม "affogato" น้ำน้ำแข็ง ("granita"), parfaits และ sorbets
- เศรษฐศาสตร์การจัดการและทรัพยากรในห้องไอศกรีม
- การสนับสนุนด้านเทคโนโลยี: ระบบการเก็บรักษาและการเก็บรักษา
- ร้านค้าปลีก: การจำลองแบบขอบเขตและแฟรนไชส์
- ไอศกรีมอินทรีย์
เทคนิคการปฏิบัติเฉพาะทาง
- ศิลปะและของตกแต่งด้วยช็อกโกแลตและน้ำตาล
- ศิลปะการแกะสลักผลไม้และผัก: แนวคิดพื้นฐาน
- ไอศครีมและการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- เครื่องราชอิสริยาภรณ์สำหรับถ้วยและถาดที่มองเห็น (ท่อนซุงและ zuccotti)
- ไอศกรีมเป็นของหวานในร้านอาหาร
- ไอศกรีมชิ้นเดียว
การฝึกงานแบบมืออาชีพ (ถ้ามี)
นักเรียนสามารถเลือกได้ว่าจะดำเนินหลักสูตรหลักสูตรต่อไปหรือไม่โดยฝึกงานเป็นระยะเวลา 8 สัปดาห์ที่ร้านไอศครีม ซึ่งสถาบันนี้เลือกไว้ก่อนหน้านี้
สำหรับร้านไอศครีมที่ไม่สามารถให้ที่พักได้นั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของนักเรียนในการเลือกห้องรับไอศครีมอีกแห่งหนึ่งมิเช่นนั้นทางโรงเรียนสามารถหาที่พักแบบอื่นได้ซึ่งจะเป็นค่าใช้จ่ายของนักเรียนด้วยกัน กับมื้ออาหาร
ค่าเล่าเรียน
ค่าธรรมเนียมสำหรับหลักสูตรไอศครีมคือ 4.800.00 ยูโร เป็นไปได้ที่จะลงทะเบียนเรียนเป็นระยะเวลา 1 สัปดาห์ค่าธรรมเนียมสำหรับแต่ละโมดูลรายสัปดาห์คือ 1.500,00 ยูโร ค่าธรรมเนียมสำหรับหลักสูตรประกอบด้วย:
- ที่พักที่ ICIF Guesthouse ในอพาร์ตเมนต์เล็ก ๆ (ประกอบด้วยห้องนอน 2 ห้องพร้อมเตียง 1 หรือ 2 เตียงและห้องน้ำ) และบริการอาหารเช้า
- มื้ออาหารที่สถาบันตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันเสาร์ (โรงเรียนปิดในวันอาทิตย์และวันหยุดราชการ)
- บทเรียนในทางปฏิบัติตามที่ระบุไว้ในโปรแกรม
- สื่อการเรียนการสอน (ตำราอาหารระบบเสียงวิดีโอ ฯลฯ )
- ผลิตภัณฑ์อาหารและไวน์สำหรับบทเรียนและการชิม
- การใช้อุปกรณ์และเครื่องใช้ในระหว่างการเรียนในห้องปฏิบัติการที่แตกต่างกัน
- ชุดเครื่องแบบของเชฟ: แจ็คเก็ตของเชฟที่มีโลโก้ ICIF กางเกงคู่ของเชฟผ้ากันเปื้อนที่มีโลโก้ ICIF และผ้าพันคอที่มีโลโก้ ICIF
- ความช่วยเหลือในระหว่างหลักสูตรสำหรับการออกใบอนุญาตให้พำนักชั่วคราวและสำหรับหมายเลขประจำตัวผู้เสียภาษีอากรของอิตาลี
- ประกาศนียบัตรจากสถาบันเมื่อเรียนจบหลักสูตร
สิ่งอื่นใดที่ไม่ได้ระบุไว้อย่างชัดเจนข้างต้นจะไม่รวมอยู่ด้วย
ค่าธรรมเนียมเพิ่มเติมที่ไม่รวมอยู่ในค่าธรรมเนียมของคอร์ส:
- 50 บาทสำหรับการประกันสุขภาพที่ครอบคลุมค่าใช้จ่ายทางการแพทย์ขั้นพื้นฐานและค่าใช้จ่ายหรือการกู้คืนให้กับโรงพยาบาลเฉพาะกรณีเกิดอุบัติเหตุในช่วงเวลาทำงานตลอดหลักสูตร (เฉพาะกรณีที่นักเรียนไม่ได้กำหนดประกันสุขภาพไว้แล้ว) ประเทศ).
- 50 €สำหรับผู้ที่ตั้งใจจะใช้ประโยชน์จากการโอนรถโดยสารแบบกลุ่มเฉพาะเมื่อเดินทางมาถึงอิตาลีซึ่งจัดโดยสถาบัน ICIF ในวันอาทิตย์ก่อนเริ่มเรียนจากสนามบิน Milan Malpensa การชำระเงินของยูโร 50 สามารถทำได้ในความสมดุลของหลักสูตรโดยการโอนเงินผ่านธนาคารหรือเงินสดหรือบัตรเครดิตที่สำนักงานของทิศทาง ICIF ในวันแรกของหลักสูตร
ทุนการศึกษา
ทุนการศึกษาสำหรับผู้มีสัญชาติอิตาลีที่อาศัยอยู่ในอิตาลี หากต้องการทราบวิธีสมัครโปรดติดต่อเราหรือติดต่อ ICIF Institute ใน Costigliole d'Asti
เกี่ยวกับโรงเรียน
คำถาม
หลักสูตรที่คล้ายกัน
Swiss Grand Diploma สาขาขนมอบและช็อกโกแลต
- Port-Valais, ประเทศสวิสเซอร์แลนด์
สูงกว่าปริญญาตรีในขนมอบขั้นสูงและช็อคโกแลต
- Barcelona, สเปน
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับช็อกโกแลตและขนมหวานเบื้องต้น (ใบรับรอง)
- Paris, ฝรั่งเศส