รองศาสตรมหาบัณฑิตสาขาศิลปะการทำอาหาร
Glendale Community College
ข้อมูลสำคัญ
ที่ตั้งวิทยาเขต
Glendale, สหรัฐอเมริกา
ภาษา
ภาษาอังกฤษ
รูปแบบการเรียน
ในมหาวิทยาลัย
ระยะเวลา
2 ปี
ก้าว
เต็มเวลา
ค่าเทอม
ขอข้อมูล
หมดเขตรับสมัคร
ขอข้อมูล
วันที่เริ่มต้นเร็วที่สุด
ขอข้อมูล
* 5,000 - 10,000 เหรียญต่อปี
ทุนการศึกษา
สำรวจโอกาสในการมอบทุนการศึกษาเพื่อช่วยสนับสนุนการศึกษาของคุณ
บทนำ
CULIN 111 พื้นฐานการทำอาหารมืออาชีพ 1
(เดิมชื่อ Beginning Food Preparation)
4 หน่วย
Culinary Arts 111 ให้คำแนะนำและการประยุกต์ใช้หลักการเตรียมอาหารสำหรับผู้บริโภคโดยผู้เชี่ยวชาญ หลักสูตรนี้เน้นการปรุงอาหารการชิมและการประเมินผลเพื่อสอนเทคนิคการทำอาหารแบบมืออาชีพ หลักสูตรนี้ยังเน้นว่าส่วนผสมและกระบวนการทำอาหารมีผลต่อผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์อย่างไร
บรรยาย 1.5 ชม. ห้องปฏิบัติการ 7.5 ชั่วโมง
วิชาบังคับก่อน: ไม่มี
โอนเครดิต: CSU
CULIN 112 พื้นฐานการทำอาหารมืออาชีพ 2
4.0 หน่วย
CULIN 112 เป็นความต่อเนื่องของศิลปะการทำอาหาร 111. เป็นการแนะนำและใช้หลักเกณฑ์ในการเตรียมอาหาร หลักสูตรเน้นการผลิตที่มีมาตรฐานสูงบริการที่น่าสนใจการใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมและการใช้เวลาอย่างมีประสิทธิภาพ หลักสูตรยังเน้นการทำให้การทำงานง่ายขึ้นความต้องการด้านโภชนาการและการเตรียมอาหารเฉพาะ
บรรยาย 1.5 ชั่วโมงห้องปฏิบัติการ 7.5 ชม.
วิชาบังคับก่อน: CULIN 111 หรือเทียบเท่า
โอนเครดิต: CSU
CULIN 113 แนวปฏิบัติด้านสุขาภิบาลของสถาบันสำหรับการบริการและการบริการด้านอาหาร
3 ยูนิต
ศิลปะการปรุงอาหาร 113 ศึกษาแนวทางปฏิบัติด้านสุขอนามัยเนื่องจากมีผลกระทบต่อบุคคลและการดำเนินการบริการอาหารและการต้อนรับ พิจารณาการป้องกันและควบคุมปัญหาที่พบจากประสบการณ์ของแขกและพนักงาน หัวข้อต่างๆ ได้แก่ วิธีการป้องกันและควบคุมเชื้อโรควิธีปฏิบัติของผู้จัดการอาหารที่ปลอดภัยการปกป้องอาหารผ่านทางสถานประกอบการระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารระบบจุดวิกฤตการวิเคราะห์อันตราย (HACCP) การจัดการศัตรูพืชแบบบูรณาการการฝึกอบรมพนักงานและสถานะและ ข้อบังคับท้องถิ่น นักเรียนจะใช้เอกสารจาก National Restaurant Association Educational Foundation เพื่อทำโปรแกรมการรับรอง ServSafe
บรรยาย: 3 ชั่วโมง
วิชาบังคับก่อน: ไม่มี
โอนเครดิต: CSU
CULIN 116 การจัดซื้อสถาบันเพื่อการบริการและบริการอาหาร
(เดิมชื่อการจัดหาการบริการการจัดซื้อและการคัดเลือก)
3 หน่วย
ศิลปะการทำอาหาร 116 ตรวจสอบนโยบายขั้นตอนและการควบคุมและการนำไปใช้ในการจัดซื้อสินค้าและวัสดุสิ้นเปลืองสำหรับอุตสาหกรรมบริการอาหารและการบริการรวมถึงอุปกรณ์เครื่องใช้บริการเฟอร์นิเจอร์เครื่องตกแต่งบริการตามสัญญาและอาหารและเครื่องดื่ม จุดเน้นของหลักสูตรนี้อยู่ที่นโยบายและขั้นตอนการจัดหาการจัดซื้อและการคัดเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมบริการอาหารและการบริการ
บรรยาย 3 ชั่วโมง.
วิชาบังคับก่อน: ไม่มี
CULIN 122 การทำอาหารนานาชาติ
3 ยูนิต
Culinary Arts 122 เป็นบทนำเกี่ยวกับหลักการและเทคนิคการทำอาหารที่ได้รับจากประเทศต่างๆทั่วโลก พื้นที่เฉพาะของการเรียนการสอนที่ครอบคลุม ได้แก่ การเลือกอุปกรณ์และเครื่องใช้ที่เหมาะสมวิธีการเตรียมและขั้นตอนที่ถูกต้อง นอกจากนี้ยังเน้นการเตรียมอาหารและการนำเสนอ
บรรยาย 3 ชั่วโมง.
วิชาบังคับก่อน: ไม่มี
หมายเหตุ: หลักสูตรนี้อาจใช้เวลา 4 ครั้งโดยเน้นอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง สามารถรับได้สูงสุด 12 หน่วย
CULIN 124 เบเกอรี่และการทำขนมขั้นพื้นฐาน
3 ยูนิต
Culinary Arts 124 เป็นแนวทางระดับมืออาชีพในทุกด้านของครัวขนมอบที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมบริการอาหาร หลักสูตรนี้เน้นวิธีการต่างๆในการเตรียมเค้กตลอดจนพื้นฐานของเทคโนโลยีการอบ หลักสูตรนี้ออกแบบมาเพื่อให้นักเรียนมีความรู้เพียงพอที่จะเข้าใจการทำงานของครัวขนมอบและร้านทำขนม
บรรยาย 3 ชั่วโมง.
วิชาบังคับก่อน: ไม่มี
หมายเหตุ: หลักสูตรนี้สามารถเรียนได้ 2 ครั้ง; สามารถรับได้สูงสุด 6 หน่วย
CULIN 212 การเตรียมอาหารเชิงพาณิชย์
5.0 หน่วย
CULIN 212 ออกแบบมาสำหรับนักเรียนที่ใฝ่หาอาชีพในอุตสาหกรรมการโรงแรมและร้านอาหาร นักเรียนจะได้ทำงานในห้องครัวของโรงแรมเชิงพาณิชย์ซึ่งพวกเขาจะได้เรียนรู้การเตรียมและการผลิตอาหารขนาดใหญ่
บรรยาย 3 ชั่วโมงห้องปฏิบัติการ 6 ชั่วโมง
วิชาบังคับก่อน: คูลิน 111.
การเตรียมที่แนะนำ: CULIN 112.
CULIN 224 ศิลปะการอบและขนมขั้นสูง
5 ยูนิต
ศิลปะการทำอาหาร 224 มุ่งเน้นไปที่แง่มุมขั้นสูงของการทำขนมอบและขนมอบซึ่งเกี่ยวข้องกับร้านขนมอบรายย่อยรวมถึงการบริการอาหารในโรงแรมร้านอาหารและการจัดเลี้ยง นักเรียนจะใช้เทคนิคขั้นสูงผ่านประสบการณ์ในห้องปฏิบัติการจริงในการผลิตขนมอบคุณภาพสูงโดยมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์สไตล์ยุโรป ได้แก่ แป้งลามิเนตขนมอบเค้ก petit fours ขนมหวานแฟนซีเค้กมูสช็อกโกแลตและขนม การตกแต่งเน้นเป็นอย่างยิ่ง
บรรยาย 3 ชั่วโมง. ห้องปฏิบัติการ 6 ชม.
วิชาบังคับก่อน: ศิลปะการประกอบอาหาร 124 หรือเทียบเท่า
ปฏิทินการศึกษา
- ระบบภาคการศึกษา (16 สัปดาห์)
- ภาคเรียนฤดูใบไม้ร่วงเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม
- ภาคการศึกษาฤดูใบไม้ผลิเริ่มกลางเดือนกุมภาพันธ์
- ภาคฤดูร้อน (กลางเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนสิงหาคม); พร้อมกับ Winter Session ระยะสั้นหกสัปดาห์ในช่วงต้นเดือนมกราคม
นักศึกษาต่างชาติใหม่ที่สมัครโดยตรงจากต่างประเทศสามารถสมัครได้เฉพาะภาคการศึกษาฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น เซสชันระยะสั้นเสนอการจัดตารางเรียนที่ จำกัด สำหรับนักเรียน "ใหม่" และได้รับการออกแบบมาอย่างดีที่สุดสำหรับ "นักเรียนที่เรียนต่อ"
ข้อกำหนดการบริหารจัดการ
ใบรับรองผลการเรียนระดับมัธยมศึกษาตอนปลายและอนุปริญญา เกรดเฉลี่ยขั้นต่ำ 2.0 หรือ "C" หากโอนโดยตรงจากวิทยาลัยหรือมหาวิทยาลัยในสหรัฐอเมริกา คะแนน TOEFL ขั้นต่ำ 45 ใน iBT หรือ IELTS 'band score' ขั้นต่ำ 4.5 - หากภาษาอังกฤษไม่ใช่ภาษาแรกของการเรียนการสอน นอกจากนี้หนังสือรับรองแบบฟอร์มการสนับสนุนและใบแจ้งยอดธนาคารและเรียงความส่วนตัวแบบหน้าเดียว "Conditional Admission" มีให้สำหรับนักเรียนที่ไม่มี TOEFL หรือ IELTS และโอนเข้าจากโปรแกรมโรงเรียนสอนภาษา
ปิดรับสมัคร (สำหรับผู้สมัครในต่างประเทศ)
- 1 กรกฎาคมสำหรับภาคการศึกษาฤดูใบไม้ร่วง;
- 1 ธันวาคมสำหรับภาคการศึกษาฤดูใบไม้ผลิ
- [15 พฤษภาคมสำหรับ "ภาคฤดูร้อน" - ภาคฤดูร้อนสำหรับนักเรียนที่ "โอนย้าย" ในสหรัฐอเมริกาโดยใช้แบบฟอร์ม I-20 ปัจจุบันและถูกต้องเท่านั้น]
- กำหนดเวลาอาจยืดหยุ่นได้ โปรดติดต่อสำนักงานนักศึกษาต่างชาติเพื่อขอรายละเอียด
ค่าเล่าเรียนและค่าธรรมเนียม / ค่าครองชีพ
- ค่าเล่าเรียนและค่าธรรมเนียม (ปีการศึกษา 2020-21): $ 7,581 USD (เต็มเวลาสองภาคการศึกษา)
- ค่าครองชีพนอกมหาวิทยาลัยโดยประมาณ: $ 13,000 USD
- ค่าใช้จ่ายทั้งหมดสำหรับใบแจ้งยอดธนาคาร = $ 22,965 USD
- หมายเหตุ: ค่าใช้จ่ายข้างต้นอาจมีการเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ / รายปี [โปรดวางแผนงบประมาณของคุณให้เหมาะสม]
- ค่าเล่าเรียน / ค่าธรรมเนียมจะจ่ายต่อภาคการศึกษาเมื่อลงทะเบียน
- ไม่จำเป็นต้องใช้ "ค่าเล่าเรียนเงินฝากขั้นสูง"
- วิทยาลัยเสนอแผนการจ่ายค่าเล่าเรียนในแต่ละภาคการศึกษา
เกี่ยวกับโรงเรียน
คำถาม
หลักสูตรที่คล้ายกัน
ปริญญาวิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาศิลปะการประกอบอาหาร
- Riverside, สหรัฐอเมริกา
รองของวิทยาศาสตร์ในการอบและขนมอบ
- Riverside, สหรัฐอเมริกา
Associate of Science in Baking & Pastry
- Oakland, สหรัฐอเมริกา