เชื่อมโยงวิทยาศาสตร์ประยุกต์ในตัวเลือกการทำขนมอบและขนมอบ

การจัดลำดับของหลักสูตรในโปรแกรมนี้จะเริ่มในภาคการศึกษาฤดูใบไม้ร่วง นักเรียนที่เข้ามาในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนจะใช้เวลานานกว่าสองปีในการจบโปรแกรม

Baking & Pastry Option สร้างขึ้นจากพื้นฐานด้านศิลปะการทำอาหารส่งเสริมให้นักเรียนขยายทักษะคลาสสิกอย่างเต็มที่ การฝึกฝนเทคนิคและขั้นตอนพื้นฐานเป็นประจำและการสร้างสรรค์การทำอาหารที่สร้างสรรค์และมีศิลปะในห้องปฏิบัติการทำอาหารและการอบจะช่วยพัฒนาความเชี่ยวชาญในการทำอาหารที่หลากหลายมากขึ้น นอกเหนือจากการสร้างความเชี่ยวชาญในครัวแล้วโปรแกรมยังมุ่งเน้นไปที่แนวคิดการบริหารจัดการที่จำเป็นในการเป็นเชฟทำขนมเชฟขนมหวานหรือเจ้าของธุรกิจเบเกอรี่ที่ประสบความสำเร็จ หลักสูตรต่างๆเช่นการจัดการบุคลากรและการเงินและการออกแบบเมนูสินค้าคงคลังและการควบคุมต้นทุนจะช่วยเตรียมความพร้อมให้กับนักเรียนในวิชาชีพศิลปะการทำอาหารและการอบ

ผู้สำเร็จการศึกษาจะได้รับการเตรียมความพร้อมสำหรับการประกอบอาชีพในร้านอาหารรสเลิศในฐานะสมาชิกของทีมทำขนมและเบเกอรี่และในฐานะเจ้าของร้านเบเกอรี่หรือธุรกิจขนาดเล็กและตำแหน่งการทำอาหารที่ก้าวหน้ารวมถึงพ่อครัวขนมพ่อครัวขนมและคนทำขนมปัง

ผู้ที่ต้องการมองข้ามห้องครัวจะมีความรู้และทักษะในการประกอบอาชีพในห้องอาหารและพัฒนาประสบการณ์เพื่อเป็นผู้จัดการร้านเบเกอรี่

เมื่อสำเร็จการศึกษาระดับอนุปริญญาสาขาวิทยาศาสตร์ประยุกต์สาขาศิลปะการทำอาหารการอบและขนมอบแล้วผู้สำเร็จการศึกษาจะสามารถ:

สาธิตการจัดการและจัดเก็บอาหารและอุปกรณ์ครัวอย่างปลอดภัย

วางแผนเมนูที่ตรงกับขนาดและการเงินของสถาบันการค้าและวิชาชีพต่างๆ

วิเคราะห์ประเด็นทางธุรกิจและการเงินร่วมสมัยของครัวมืออาชีพ

ตระหนักถึงคุณค่าของความหลากหลายในความคิดเห็นค่านิยมความสามารถและวัฒนธรรมในสภาพแวดล้อมของห้องครัวแบบมืออาชีพ

ดำเนินงานทั้งแบบอิสระและในฐานะสมาชิกในทีมในสภาพแวดล้อมห้องครัวแบบมืออาชีพ

พัฒนานโยบายที่ออกแบบมาเพื่อบรรลุเป้าหมายทางการเงินของห้องครัวมืออาชีพ

สร้างสรรค์อาหารโดยใช้เทคนิคการทำอาหารและการอบแบบคลาสสิกที่เป็นรากฐานของห้องครัวมืออาชีพ

อธิบายเทคนิควิทยาศาสตร์และศิลปะเบื้องหลังการเตรียมขนมปังเค้กขนมอบและของหวานในครัวมืออาชีพ

เตรียมอาหารและเมนูสำหรับความชอบและความต้องการทางวัฒนธรรมที่หลากหลาย

เตรียมอาหารและเมนูเพื่อสุขภาพและความต้องการด้านอาหารโดยเฉพาะ