Keystone logo
Mt. San Antonio College เพื่อนร่วมงานของวิทยาศาสตร์ในการต้อนรับและการจัดการร้านอาหาร
Mt. San Antonio College

เพื่อนร่วมงานของวิทยาศาสตร์ในการต้อนรับและการจัดการร้านอาหาร

Los Angeles, สหรัฐอเมริกา

2 Years

ภาษาอังกฤษ

เต็มเวลา

Request application deadline

Request earliest startdate

USD 362 / per credit *

ในมหาวิทยาลัย

* ค่าเล่าเรียนสำหรับนักเรียนนอกรัฐ - $ 46 / ต่อหนึ่งค่าเล่าเรียนสำหรับผู้อยู่อาศัยในรัฐแคลิฟอร์เนีย

บทนำ

เพื่อนร่วมงานของวิทยาศาสตร์ในการต้อนรับและการจัดการร้านอาหารเตรียมนักเรียนสำหรับตำแหน่งระดับกลางหรือผู้จัดการในการฝึกอบรมในอุตสาหกรรมการบริการ นักเรียนจะได้รับการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติและการจัดการเกี่ยวกับความปลอดภัยและสุขาภิบาลอาหารการผลิตอาหารการจัดการบริการรูมเซอร์วิสการกำกับดูแลการควบคุมต้นทุนการบัญชีการเงินการจัดการที่พักและกฎหมายการโรงแรม นักศึกษาที่สำเร็จการศึกษาตามข้อกำหนดสำหรับปริญญานี้จะได้รับประกาศนียบัตร Food Manager Manager จากสมาคมร้านอาหารแห่งชาติเมื่อผ่านการสอบ ServSafe โปรแกรมนี้ออกแบบมาเพื่อให้สอดคล้องกับ Collins College of Hospitality Management ที่ Cal Poly Pomona เช่นเดียวกับมหาวิทยาลัยอื่น ๆ นักเรียนที่วางแผนจะถ่ายโอนควรปรึกษากับผู้ประสานงานการจัดการการต้อนรับและการให้คำปรึกษาเพื่อหารือเกี่ยวกับตัวเลือกการถ่ายโอน

125779_mt-san-antonio-college-student-success-center-WH1.jpg

การศึกษาระดับปริญญานี้จะต้องสำเร็จหลักสูตรการศึกษาทั่วไปรวมถึงหลักสูตรต่อไปนี้:

123075_culinary.jpg

ผลการเรียนรู้ของโปรแกรม

เมื่อสำเร็จหลักสูตรนี้นักเรียนจะสามารถ:

  • ค้นหางานการต้อนรับปัจจุบันเขียนรายงานเกี่ยวกับนายจ้างที่คาดหวังเขียนจดหมายและประวัติย่อ
  • ระบุผู้นำด้านการต้อนรับที่ได้รับการยอมรับและอธิบายถึงประเภทของรูปแบบความเป็นผู้นำที่ผู้นำกลุ่มนี้นำมาใช้และลักษณะที่ทำให้พวกเขาประสบความสำเร็จ
  • ตรวจสอบว่ามีโรคระบาดที่เกิดจากอาหารหรือไม่
  • ระบุเชื้อโรคในอาหารแหล่งที่มาและความเจ็บป่วยที่เกิดขึ้นและอาการ
  • แยกความแตกต่างระหว่างรูปแบบการให้บริการที่หลากหลายรวมถึงอเมริกัน (Pre-plated), อังกฤษ (ครอบครัว), รัสเซีย (Platter), ฝรั่งเศส (Gueridon)
  • ระบุความปลอดภัยของอาหารและการปฏิบัติด้านสุขาภิบาลภายในสถานประกอบการบริการอาหาร
  • วางแผนตารางการผลิตอาหารและรวบรวมเครื่องมืออุปกรณ์และส่วนผสมที่จำเป็นในการผลิตสูตรอาหารในลักษณะที่เป็นระเบียบและมีประสิทธิภาพ
  • ความรู้สูตรความถูกต้องและการดำเนินการ: ทำตามขั้นตอนสูตรเพื่อผลิตอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสมความสอดคล้องพื้นผิวรสชาติและเวลาที่เหมาะสม
  • ระบุรูปแบบความเป็นผู้นำและจดจำเทคนิคการสร้างแรงบันดาลใจที่ประสบความสำเร็จ
  • วิเคราะห์ประสิทธิภาพการดำเนินงานและการควบคุมต้นทุนของร้านอาหาร
  • ทำการวิเคราะห์จุดคุ้มทุนในโรงงานอาหารและเครื่องดื่มและทำการวิเคราะห์ปริมาณต้นทุนเพื่อกำหนดจำนวนลูกค้าที่ต้องการกำไรที่ต้องการ
  • คำนวณค่าใช้จ่ายสูตรของเมนูทั้งหมด
  • วิเคราะห์ความนิยมและผลกำไรของเมนู
  • พัฒนาแผนธุรกิจสำหรับธุรกิจจัดเลี้ยงและเข้าใจถึงความยิ่งใหญ่ของการวางแผนและเปิดธุรกิจขนาดเล็ก
  • นักเรียนจะได้พบกับลูกค้าที่คาดหวังและวางแผนองค์ประกอบทั้งหมดของกิจกรรมพิเศษ
  • พัฒนางบกำไรขาดทุน (P&L) เพื่อการดำเนินงานด้านการบริการ
  • พัฒนางบดุลสำหรับการปฏิบัติการต้อนรับ
  • ระบุและแยกแยะความแตกต่างของแหล่งกฎหมายทั้งสี่
  • วิเคราะห์คดีแพ่งในการต้อนรับและพิจารณาข้อเท็จจริงองค์ประกอบของความประมาทผลที่อาจเกิดขึ้นและผลลัพธ์
  • ระบุความต้องการพนักงานสำหรับแผนกต้อนรับของโรงแรมตามอัตราการเข้าพักระดับกิจกรรมและข้อ จำกัด ด้านงบประมาณ
  • สร้างอัตราค่าห้องตามผลกำไรที่ต้องการโดยใช้สูตรฮับบาร์ต
  • พัฒนาวัตถุประสงค์การเรียนรู้โดยใช้ทักษะที่วัดได้ซึ่งจะบรรลุเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการทำงาน
  • แสดงให้เห็นถึงความสามารถของทักษะที่ระบุไว้ในวัตถุประสงค์ที่วัดได้

ประสบการณ์การทำงาน

หัวข้อ V ของรหัสการศึกษาของรัฐแคลิฟอร์เนียอนุญาตให้วิทยาลัยขยายห้องเรียนนอกเหนือจากวิทยาเขตไปยังที่ทำงาน นักศึกษาจะได้รับโอกาสในการได้รับหน่วยกิตการศึกษาผ่านโครงการประสบการณ์การทำงานขณะที่ได้รับประสบการณ์ตรงในสาขาอาชีพที่เกี่ยวข้องภายใต้การแนะนำของผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม นายจ้างสร้างความสัมพันธ์แบบมีส่วนร่วมกับวิทยาลัยโดยเปิดโอกาสให้มีอิทธิพลต่อการศึกษาสายอาชีพและตอบสนองความต้องการด้านการฝึกอบรมในอุตสาหกรรม ผู้สอนและหัวหน้างานที่ทำงานทำหน้าที่เป็น“ ผู้ร่วมการศึกษา” เพื่อช่วยนักเรียนกำหนดและบรรลุวัตถุประสงค์การเรียนรู้ที่วัดได้

ปัจจุบันฝ่ายธุรกิจเสนอประสบการณ์การทำงานในสาขาวิชาต่อไปนี้:

  • การบัญชี (รวมถึงการเงิน)
  • ผู้ช่วยผู้บริหาร
  • การจัดการธุรกิจ (รวมถึงทรัพยากรมนุษย์)
  • การพัฒนาเด็ก
  • เครือข่ายคอมพิวเตอร์
  • การเขียนโปรแกรมคอมพิวเตอร์
  • ความปลอดภัยของคอมพิวเตอร์
  • ศิลปะการปรุงอาหาร
  • ครอบครัว & วิทยาศาสตร์ผู้บริโภค
  • การขายสินค้าแฟชั่นและค้าปลีก
  • การจัดการการต้อนรับและร้านอาหาร
  • การออกแบบตกแต่งภายใน
  • การจัดการการตลาด
  • โภชนาการและการควบคุมอาหาร
  • ผู้ช่วยทนายความ
  • การเขียนโปรแกรมเว็บ

นักเรียนที่ลงทะเบียนในประสบการณ์การทำงานอาจได้รับหน่วยกิตการศึกษาหนึ่งหน่วยต่อการจ่ายค่าจ้าง 60 ชั่วโมงหรือ 75 ชั่วโมงของการทำงานต่อภาคการศึกษาและได้รับ 1 ถึง 4 หน่วยต่อเทอม

ชั่วโมงขั้นต่ำที่จำเป็น

หน่วยการลงทะเบียน ไม่ได้ชำระเงิน ต้องจ่าย
1 60 ชั่วโมง 75 ชั่วโมง
2 120 ชั่วโมง 150 ชั่วโมง
3 180 ชั่วโมง 225 ชั่วโมง
4 240 ชั่วโมง 300 ชั่วโมง

อาจได้รับประสบการณ์การทำงานสูงสุดสิบหกหน่วยร่วมกันระหว่างอาชีพการศึกษาของนักเรียน

หลักสูตรประสบการณ์การทำงานสอดคล้องกับคำศัพท์:

  • ภาคเรียนฤดูใบไม้ร่วง / ฤดูใบไม้ผลิ = 16 สัปดาห์
  • ภาคเรียนฤดูหนาว / ฤดูร้อน = 6 สัปดาห์
  • อาจมีบางหลักสูตรที่เปิดสอนทุกเทอม

การรับสมัคร

ผู้ใดเป็นอายุ 18 ปีและไม่ได้ลงทะเบียนในปัจจุบันโรงเรียนมัธยมหรือบุคคลใดที่มีประกาศนียบัตรมัธยมปลายหรือเทียบเท่ามีสิทธิ์สำหรับการเข้าสู่ Mt. San Antonio College เข้าศึกษาต่อใน Mt. San Antonio College รวมถึงการยื่นใบสมัครเพื่อรับเข้าเรียนของนักเรียนและการยื่นใบรับรองผลการเรียนจากโรงเรียนมัธยมหรือวิทยาลัยที่นักเรียนเคยเข้าร่วม มันเป็นความรับผิดชอบของนักเรียนที่จะขอใบรับรองผลการเรียนอย่างเป็นทางการจากโรงเรียนมัธยมปลายที่เข้าร่วมและวิทยาลัยใด ๆ ที่เข้าร่วม การถอดเสียงจะถูกตรวจสอบเพื่อพิจารณาคุณสมบัติของหลักสูตรที่ Mt. SAC

การรับสมัคร

ผลลัพธ์ของโปรแกรม

เกี่ยวกับโรงเรียน

คำถาม