
รองของวิทยาศาสตร์ในการจัดการศิลปะการปรุงอาหาร
Los Angeles, สหรัฐอเมริกา
ระยะเวลา
2 Years
ภาษา
ภาษาอังกฤษ
ก้าว
เต็มเวลา
ปิดรับสมัคร
หมดเขตรับสมัคร
วันที่เริ่มต้นเร็วที่สุด
ขอวันที่เริ่มต้นเร็วที่สุด
ค่าเทอม
USD 362 / per credit
รูปแบบการศึกษา
ในมหาวิทยาลัย
บทนำ
โปรแกรมเตรียมนักศึกษาให้พร้อมสำหรับโอกาสในการทำงานในร้านอาหาร การจัดเลี้ยง โรงแรม สวนสนุก และธุรกิจบริการด้านอาหารอื่นๆ นักเรียนได้รับการฝึกอบรมภาคปฏิบัติในการใช้อุปกรณ์เชิงพาณิชย์และได้รับทักษะที่จำเป็นต่อการประสบความสำเร็จในด้านศิลปะการทำอาหาร เช่น ทักษะการใช้มีด การผลิตอาหาร การนำเสนอ การพัฒนาเมนู การควบคุมส่วน การควบคุมต้นทุน การวางแผนเมนู และโภชนาการ . นักศึกษาที่สำเร็จตามข้อกำหนดสำหรับปริญญานี้จะได้รับใบรับรอง Food Protection Manager
แกลลอรี่
การรับสมัคร
หลักสูตร
รายวิชาบังคับ
- CUL 101 ฐานรากการทำอาหารระดับมืออาชีพ 3 หน่วย
- CUL 102 การทำอาหารแบบมืออาชีพ I, 3 หน่วย
- CUL 103 การทำอาหารแบบมืออาชีพ II, 3 ยูนิต
- CUL 104 Garde Manger, 3 ยูนิต
- CUL 105 การอบและขนมอบ I, 3 หน่วย
- CUL 111 สำรวจเครื่องดื่ม 3 หน่วย
- HRM 52 ความปลอดภัยด้านอาหารและสุขาภิบาล 2 หน่วย
- HRM 56 การกำกับดูแลการบริการ 3 หน่วย
- HRM 57 การควบคุมต้นทุนการบริการ 3 หน่วย
- HRM 61 การวางแผนเมนู 3 ยูนิต
ประกอบกิจการร้านอาหาร (ต้องดำเนินการร่วมกัน)
- CUL 91 ประสบการณ์การทำงานด้านการทำอาหาร 5 หน่วย
- CUL 114 การจัดการบริการห้องรับประทานอาหาร 3 หน่วย
- CUL 115 การดำเนินงานร้านอาหาร 3 ยูนิต
วิชาเลือกบังคับ: 3 หน่วย
เลือกหนึ่งจากตัวเลือกต่อไปนี้
- CUL 106 การอบและขนมอบ II
- CUL 107 อาหารโลก
- CUL 108 การทำอาหารสำหรับอาหารพิเศษ
- CUL 109 โรงฆ่าสัตว์และ Charcuterie
- CUL 110 อาหารริมถนน
- CUL 112 ความยั่งยืนในศิลปะการประกอบอาหาร
- HRM 62 การวางแผนและการจัดเลี้ยง
- HRM 72 การจัดซื้อและการจัดซื้อจัดจ้างการต้อนรับ
จำนวนยูนิต: 43
ผลลัพธ์ของโปรแกรม
ผลการเรียนรู้ของนักเรียน
*ผลการเรียนรู้ของนักเรียนรวมถึงทักษะทั่วไป ความรู้ หรือการใช้งาน ซึ่งนักเรียนคาดว่าจะแสดงให้เห็นหลังจากจบหลักสูตรหรือโปรแกรมการศึกษา คณะสาขาวิชาที่รับผิดชอบในหลักสูตรหรือโปรแกรมจะพัฒนาผลลัพธ์เหล่านี้ ตลอดจนวัดหรือประเมินนักเรียนเพื่อพิจารณาว่าผลลัพธ์นั้นบรรลุหรือไม่ เป้าหมายของการประเมินผลลัพธ์การเรียนรู้ของนักเรียนคือการช่วยปรับปรุงหลักสูตร หลักสูตร ความสำเร็จของนักเรียน และ/หรือการสอนของเรา ผลการเรียนรู้ของนักเรียนระดับหลักสูตรไม่จำเป็นต้องครอบคลุม พวกเขาสามารถมุ่งเน้นไปที่แง่มุมเฉพาะของหลักสูตร และการวัดผลการประเมินเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นส่วนหนึ่งของเกรดของนักเรียนในหลักสูตร โปรดจำไว้ว่า ผลลัพธ์การเรียนรู้ของนักเรียนไม่จำเป็นต้องแสดงถึงเนื้อหาและวัตถุประสงค์ทั้งหมดที่จะเรียนรู้ในหลักสูตร
English Language Requirements
รับรองความสามารถทางภาษาอังกฤษของคุณด้วยแบบทดสอบภาษาอังกฤษ Duolingo! DET เป็นแบบทดสอบภาษาอังกฤษทางออนไลน์ที่สะดวก รวดเร็ว และราคาไม่แพง ซึ่งเป็นที่ยอมรับจากมหาวิทยาลัยกว่า 4,000 แห่ง (เช่นเดียวกับที่นี่) ทั่วโลก