หลักสูตรเทคนิคขั้นสูงระดับมืออาชีพด้านการจัดเลี้ยงและเครื่องดื่ม
ISAG - European Business School
ข้อมูลสำคัญ
ที่ตั้งวิทยาเขต
Porto, โปรตุเกส
ภาษา
โปรตุเกส
รูปแบบการเรียน
ในมหาวิทยาลัย
ระยะเวลา
2 ปี
ก้าว
เต็มเวลา
ค่าเทอม
EUR 2,315 / per year *
หมดเขตรับสมัคร
02 Aug 2024
วันที่เริ่มต้นเร็วที่สุด
Sep 2024
* ตารางที่บังคับใช้สำหรับปีการศึกษา 2023/2024
บทนำ
คำอธิบายทั่วไปของหลักสูตร
หลักสูตรนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อฝึกอบรมช่างเทคนิคอาวุโสระดับมืออาชีพในด้านการจัดเลี้ยงและเครื่องดื่ม ซึ่งสามารถสั่งการ ประสานงาน และควบคุมกิจกรรมและการดำเนินงานของบริการอาหารและเครื่องดื่ม (อาหารและเครื่องดื่ม) แบบบูรณาการหรือไม่รวมอยู่ในโรงแรมได้ คุณภาพของบริการ การเพิ่มประสิทธิภาพของทรัพยากร และการเพิ่มผลกำไรสูงสุดทางธุรกิจ สอนเกี่ยวกับร้านอาหารและบาร์ในลักษณะบูรณาการ โดยผสมผสานแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดและประสบการณ์ระหว่างประเทศ และแนวทางที่เพิ่มมากขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการและความคาดหวังของตลาดธุรกิจจัดหาตลาดงานด้วยผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้านที่มีทักษะในการจัดการบริษัทในภาคส่วนอาหารและเครื่องดื่มผลการเรียนรู้/กิจกรรมหลัก
ก) กำกับดูแล ประสานงาน ควบคุม และจัดระเบียบกิจกรรมและการดำเนินงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage)
b) จัดการการดำเนินงานในสถานประกอบการด้านอาหารและเครื่องดื่ม
ค) วางแผนและจัดโครงสร้างเมนูและคำนวณต้นทุนที่เกี่ยวข้อง
d) วางแผนและพัฒนากลยุทธ์ในการส่งเสริมและการตลาดบริการอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและการปฐมนิเทศลูกค้า
จ) วางแผน ประสานงาน และจัดระเบียบการดำเนินงาน F&B เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของบริการ
f) จัดการผลลัพธ์ทางการเงินของบริการ F&B;
g) ควบคุมคุณภาพการบริการและการมีปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า
ผลลัพธ์ระดับมืออาชีพ:
การจัดการธุรกิจ (การบริหารและการจัดการ) | ผู้อำนวยการฝ่ายการพาณิชย์ | เชฟร้านอาหารและบาร์ | เชฟ | รับผิดชอบด้านคุณภาพ สุขอนามัย และความปลอดภัยของอาหาร | รับผิดชอบด้านการส่งเสริมและการค้าบริการอาหารและเครื่องดื่ม
ภาษาของการสอน: โปรตุเกส
หลักสูตร
เนื้อหาหลักสูตร
ปีที่ 1
ภาคการศึกษาที่ 1
- เศรษฐศาสตร์ประยุกต์
- พื้นฐานการจัดการ
- การจัดการและควบคุมอาหารและเครื่องดื่ม
- ภาษาสเปน
- ภาษาอังกฤษ
- เทคนิคการทำอาหารและขนมอบ l
ภาคเรียนที่ 2
- วิทยาศาสตร์อีโนกาสโตร
- ภาษาอังกฤษประยุกต์กับอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยง
- โภชนาการ สุขอนามัย และความปลอดภัยของอาหาร
- ภาษาโปรตุเกสและเทคนิคการสื่อสารทางธุรกิจ
- เทคนิคร้านอาหารและบาร์ I
- เทคโนโลยีสารสนเทศ
ปีที่ 2
ภาคการศึกษาที่ 1
- พฤติกรรมและจริยธรรมองค์กร
- บัญชีการเงิน
- การตลาดท่องเที่ยวและดิจิทัล
- ประกอบกิจการจัดเลี้ยง
- เทคนิคการทำอาหารและขนมอบ II
- เทคนิคร้านอาหารและบาร์ II
ภาคเรียนที่ 2
- ฝึกงาน
ค่าเล่าเรียนหลักสูตร
โอกาสในการทำงาน
นอกสถานที่อย่างมืออาชีพ
การจัดการธุรกิจ (การบริหารและการจัดการ) | ผู้อำนวยการฝ่ายการพาณิชย์ | เชฟร้านอาหารและบาร์ | เชฟ | รับผิดชอบด้านคุณภาพ สุขอนามัย และความปลอดภัยของอาหาร | รับผิดชอบด้านการส่งเสริมและการค้าบริการอาหารและเครื่องดื่ม