ใบรับรองการทำขนมและเบเกอรี่

โปรแกรมนี้ประกอบด้วยการสอนเทคนิคแบบลงมือปฏิบัติ เช่น การทำแป้งโดว์แบบละเอียด การทำเพสตรี้ครีมพื้นฐาน การผลิตเค้กเบื้องต้น และการผลิตขนมปัง เมื่อนักเรียนมีความมั่นใจมากขึ้น พวกเขาได้พัฒนาทักษะที่พวกเขาเชี่ยวชาญในชั้นเรียนก่อนหน้านี้ เพื่อสร้างเมนูเค้กและของหวานที่ซับซ้อนขึ้นเรื่อยๆ และสุดท้ายคือเมนูของหวานเต็มรูปแบบ

โปรแกรมเสริมด้วยแง่มุมเชิงคุณภาพของการเตรียมอาหาร รวมถึงการสุขาภิบาล การระบุผลิตภัณฑ์ การจัดซื้อ และการควบคุมต้นทุน สถาบันเปิดสอนหลักสูตรต่อเนื่องที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานของศิลปะการทำขนมอบและขนมอบที่จำเป็นในการเข้าสู่อุตสาหกรรมในการเข้าสู่ตำแหน่งระดับกลาง

ในช่วงภาคเรียนที่ 2 นักศึกษาจะฝึกงานโดยมีส่วนร่วมในการดำเนินงานบริการอาหารสาธารณะที่แท้จริงเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับอาชีพในอนาคต ไซต์ที่เป็นไปได้ ได้แก่ ร้านอาหาร L´Ecole ของสถาบันหรือสถานศึกษาภาคปฏิบัติ โรงแรม ร้านอาหาร คันทรีคลับ รีสอร์ท คาสิโน สปา และผู้ให้บริการด้านอาหาร

เมื่อสำเร็จหลักสูตร Certificate in Pâtisserie and Baking นักศึกษาจะได้รับการเตรียมพร้อมและมีคุณสมบัติในการเข้าสู่อุตสาหกรรมบริการด้านอาหารหรือศึกษาต่อในระดับ Associate of Applied Science Degree ใน Pâtisserie and Baking เพื่อบรรลุเป้าหมายทางการศึกษาและโอกาสในการทำงาน หน่วยกิตทั้งหมดที่ได้รับระหว่างโปรแกรมใบรับรองจะถูกโอนไปยังระดับต่อไป