ประกาศนียบัตรการจัดการศิลปะการอบและขนมอบ
George Brown College
ข้อมูลสำคัญ
ที่ตั้งวิทยาเขต
Toronto, แคนาดา
ภาษา
ภาษาอังกฤษ
รูปแบบการเรียน
ในมหาวิทยาลัย
ระยะเวลา
2 ปี
ก้าว
เต็มเวลา
ค่าเทอม
CAD 18,453 / per year *
หมดเขตรับสมัคร
ขอข้อมูล
วันที่เริ่มต้นเร็วที่สุด
ขอข้อมูล
* ค่าเล่าเรียนในประเทศ | $ 16,490 สำหรับค่าเล่าเรียนระหว่างประเทศ ค่าธรรมเนียมทั้งหมดอาจเปลี่ยนแปลงได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบ
บทนำ
George Brown ซึ่งตั้งอยู่ในใจกลางเมืองโตรอนโต ทำให้คุณเป็นศูนย์กลางของอุตสาหกรรมเบเกอรี่และขนมอบในแคนาดา โปรแกรมสองปีในการจัดการศิลปะการอบและขนมอบได้รับการออกแบบโดยผู้นำในอุตสาหกรรมนี้ มอบสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณทั้งสองโลก - การฝึกอบรมการทำขนมขั้นสูงและทักษะการจัดการที่คุณต้องการในการดำเนินธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ
ภายใต้การแนะนำของมืออาชีพด้านการทำขนม คุณจะพัฒนาทักษะหลักและปลดปล่อยความคิดสร้างสรรค์ของคุณในหลากหลายสาขาเฉพาะทาง ได้แก่:
- ช็อคโกแลตและลูกกวาด
- เค้กแต่งงาน
- โมเดิร์น เบเกอรี่ คาเฟ่
- ทาร์ตและขนมอบ
- ของหวานชุบ
- ขนมปังช่างฝีมือและขนมอบอาหารเช้า
- petits fours, แป้งเคลือบ และ viennoiseries
- ไอศกรีมและเชอร์เบท
- ขนมน้ำตาลช่างฝีมือ
ทักษะเหล่านี้จะทำให้คุณเป็นผู้สำเร็จการศึกษาที่เป็นที่ต้องการในโลกของเบเกอรี่และขนมอบระดับไฮเอนด์ งานในชั้นเรียนของคุณจะรวมชุดกรณีศึกษาที่ออกแบบมาเพื่อพัฒนาและทำให้ทักษะการทำขนมของคุณสมบูรณ์แบบ คุณจะสำเร็จการฝึกงานในอุตสาหกรรม และได้รับประสบการณ์เชิงปฏิบัติที่จะทำให้คุณได้เปรียบในอาชีพการงานอย่างแท้จริง
ในด้านธุรกิจ คุณจะได้เรียนรู้ทักษะสำคัญที่จำเป็นต่อการดำเนินการอบขนมให้ประสบความสำเร็จ ได้แก่:
- การวางแผนธุรกิจ
- ความเป็นผู้นำและแรงจูงใจ
- การขายและการตลาด
- บรรจุภัณฑ์ การแสดงสินค้า และวิธีการจัดจำหน่าย
รวมถึงคำแนะนำในมาตรฐานอุตสาหกรรมและแนวปฏิบัติเกี่ยวกับการจัดการด้านสุขอนามัยและการผลิตรวมอยู่ด้วย
ตารางโปรแกรม
กำหนดการสำหรับโปรแกรมการจัดการศิลปะการอบและขนมอบปัจจุบันดำเนินการตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์ หมายเหตุ บางชั้นเรียนอาจเริ่มเวลา 7.00 น. และบางชั้นเรียนอาจเปิดจนถึง 22.00 น.
ผู้สมัครที่เริ่มเรียนในเดือนกันยายน (ฤดูใบไม้ร่วง) จะหยุดพักระหว่างภาคเรียนฤดูใบไม้ผลิ/ฤดูร้อน (กล่าวคือ จะไม่อยู่ในชั้นเรียน)
ผู้สมัครที่เริ่มในเดือนพฤษภาคม (ฤดูใบไม้ผลิ) จะมีการหยุดพักระหว่างภาคเรียนฤดูหนาว (กล่าวคือ จะไม่อยู่ในชั้นเรียน)
ตัวเลือกการศึกษาภาคสนามของคุณ
ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรม คุณจะสำเร็จการฝึกงานด้านอุตสาหกรรมที่ไม่เหมือนใคร George Brown ทำงานร่วมกับนายจ้างและพันธมิตรในอุตสาหกรรมเพื่อระบุโอกาสในการทำงานที่เป็นไปได้ นอกจากนี้ นักศึกษายังได้รับการสนับสนุนอย่างแข็งขันให้แสวงหาประสบการณ์การทำงานในอุตสาหกรรมที่ชี้นำตนเองโดยที่พวกเขาเชื่อว่าจะมอบประสบการณ์การเรียนรู้ที่พวกเขาให้ความสำคัญและบรรลุผลการเรียนรู้ของโปรแกรม
คุณสามารถเพิ่มประสบการณ์การทำงานอันมีค่านี้ลงในประวัติย่อของคุณได้ นอกเหนือจากประสบการณ์การทำงานที่เป็นทางการมากขึ้นแล้ว George Brown College พยายามที่จะมอบโอกาสในการเรียนรู้ด้วยความท้าทายและลูกค้าในโลกแห่งความเป็นจริง
การรับสมัคร
ทุนการศึกษาและเงินทุน
ทุนการศึกษาสำหรับนักศึกษาต่างชาติที่ George Brown College โดยทั่วไปจะเป็นรางวัลในโปรแกรมโดยพิจารณาจากผลการเรียนของนักเรียน (และเกณฑ์อื่นๆ) ที่ George Brown College หลังจากเริ่มโปรแกรมการศึกษา
หลักสูตร
รายวิชาบังคับ
ภาคการศึกษาที่ 1 | ภาคการศึกษาที่ 2 |
|
|
ภาคการศึกษาที่ 3 | ภาคการศึกษาที่ 4 |
|
|
* หลักสูตร 7 สัปดาห์
**จากผลการทดสอบวัดระดับของคุณ คุณอาจต้องสอบ COMM 1000 Introduction to College Communication ก่อนเข้าเรียน COMM 1007 นอกจากนี้ คุณอาจต้องสอบ MATH 1000 (พื้นฐานคณิตศาสตร์) ก่อนเรียน MATH 1102 (คณิตศาสตร์สำหรับ การต้อนรับ). COMM 1,000 และ MATH 1,000 ไม่นับเป็นหลักสูตรที่จำเป็นสำหรับการสำเร็จการศึกษา และคุณจะถูกเรียกเก็บเงินสำหรับหลักสูตรพิเศษนี้
ผลลัพธ์ของโปรแกรม
ผู้สำเร็จการศึกษาแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการ:
- วิจัยและออกแบบเบเกอรี่ ขนม และผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับขนมหวานที่หลากหลายซึ่งตอบสนองความต้องการของสภาพแวดล้อมการบริการอาหารที่หลากหลาย
- ผลิตและนำเสนอเบเกอรี่ ขนมอบ และผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับลูกกวาดที่หลากหลายซึ่งตอบสนองความต้องการของสภาพแวดล้อมการบริการอาหารที่หลากหลาย
- ใช้หลักการทางโภชนาการพื้นฐาน รวมถึงการปรับเปลี่ยนสูตรอาหารในทุกด้านของการผลิตขนมอบ โดยตระหนักถึงสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นและข้อกำหนดด้านอาหาร
- ใช้ทักษะการจัดการครัวที่มีประสิทธิภาพเพื่อใช้ทรัพยากรอย่างรับผิดชอบในการดำเนินการอบและขนมอบ
- ระบุแนวทางปฏิบัติทางธุรกิจที่มีประสิทธิภาพ รวมถึงการตลาดและการควบคุมต้นทุนในการจัดการการทำขนมอบและการอบ
- ระบุแนวปฏิบัติด้านการจัดการทรัพยากรมนุษย์ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมการบริการ
- พัฒนากลยุทธ์และแผนส่วนบุคคลอย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มความเป็นผู้นำด้านการบริการในสภาพแวดล้อมการทำขนมอบและขนมอบ
โอกาสในการทำงาน
อาชีพของคุณ
George Brown College มีชื่อเสียงระดับนานาชาติในด้านการผลิตผู้สำเร็จการศึกษาด้านการอบและขนมอบที่มีความสามารถและมีความคิดสร้างสรรค์ซึ่งกำลังทำงานอยู่ในอุตสาหกรรมที่ทันสมัยทั่วโลก คุณสามารถเริ่มต้นอาชีพที่คุ้มค่าในธุรกิจเบเกอรี่ โรงแรม บริษัทจัดเลี้ยง หรือหนึ่งในร้านเบเกอรี่ เค้กพิเศษ และร้านขนมอบจำนวนนับไม่ถ้วนที่ตั้งอยู่ทั่วโลก คุณยังสามารถรวมทักษะที่คุณได้เรียนรู้เข้ากับจิตวิญญาณของผู้ประกอบการและเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองได้
ตัวเลือกการศึกษาในอนาคต
เมื่อสำเร็จการศึกษาจากหลักสูตรการจัดการการทำอาหารหรือการอบและขนมอบในออนแทรีโอ (หรือหลักสูตรประกาศนียบัตรหนึ่งปีพร้อมประสบการณ์ในอุตสาหกรรมหนึ่งปี) คุณมีสิทธิ์สมัครเข้าเรียนหลักสูตร Advanced French Patisserie ระดับสูงกว่าปริญญาตรี (H413)