ประกาศนียบัตรการจัดการการทำอาหาร
George Brown College
ข้อมูลสำคัญ
ที่ตั้งวิทยาเขต
Toronto, แคนาดา
ภาษา
ภาษาอังกฤษ
รูปแบบการเรียน
ในมหาวิทยาลัย
ระยะเวลา
2 ปี
ก้าว
เต็มเวลา
ค่าเทอม
CAD 19,041 / per year *
หมดเขตรับสมัคร
ขอข้อมูล
วันที่เริ่มต้นเร็วที่สุด
ขอข้อมูล
* ค่าเล่าเรียนในประเทศ | $ 15,190 สำหรับค่าเล่าเรียนระหว่างประเทศ ค่าธรรมเนียมทั้งหมดอาจเปลี่ยนแปลงได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบ
บทนำ
เข้าร่วมโรงเรียนสอนทำอาหารที่ใหญ่ที่สุดในแคนาดาซึ่งตั้งอยู่ในใจกลางเมืองโตรอนโต George Brown ทำให้คุณเป็นศูนย์กลางของอุตสาหกรรมการทำอาหารในแคนาดา และช่วยพัฒนาความรู้และเทคนิคที่จำเป็นต่อการประสบความสำเร็จในฐานะเชฟ พ่อครัว หรือผู้จัดการด้านการทำอาหารในหลักสูตรประกาศนียบัตร Culinary Management ระยะเวลาสองปีของเรา การสาธิต การบรรยาย และการเรียนรู้จากประสบการณ์จะสอนทักษะพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับการประกอบอาชีพที่ประสบความสำเร็จในร้านอาหารชั้นนำในปัจจุบันและทุกสาขาของอุตสาหกรรมการทำอาหาร
เรียนรู้ทักษะที่จำเป็นในการเป็นเชฟ กุ๊ก หรือผู้จัดการด้านการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จจากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมที่มีประสบการณ์สูงในหลักสูตรประกาศนียบัตร Culinary Management ระยะเวลาสองปีของเรา นอกจากนี้ หลักสูตรการจัดการการทำอาหารที่เน้นเป็นพิเศษของเราจะสอนคุณเกี่ยวกับแนวโน้มการทำอาหารที่เกิดขึ้นใหม่ เช่น อาหารที่ยั่งยืนในท้องถิ่น โภชนาการ และอิทธิพลระดับนานาชาติ คุณจะพัฒนาทักษะด้านบุคลากรที่จำเป็นสำหรับการสร้างอาชีพที่ประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมการทำอาหารและทักษะความเป็นผู้นำที่จำเป็นสำหรับการดำเนินธุรกิจ เหนือสิ่งอื่นใด คุณยังจะได้สำเร็จโปรแกรมการฝึกงานด้านอุตสาหกรรมที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งจะทำให้คุณมีโอกาสได้ร่วมงานกับเชฟที่มีประสบการณ์และผู้นำในอุตสาหกรรม
โปรแกรมนี้เป็นส่วนที่สมบูรณ์ในโรงเรียนของโครงการฝึกงาน Cook ของกระทรวงวิทยาลัยและมหาวิทยาลัย (MCU)
ตารางโปรแกรม
กำหนดการสำหรับโปรแกรม Culinary Management เปิดให้บริการตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์ นอกจากนี้ บางชั้นเรียนอาจเริ่มเวลา 7.00 น. และบางชั้นเรียนอาจเปิดจนถึง 22.00 น.
ตัวเลือกการศึกษาภาคสนามของคุณ
ในฐานะส่วนหนึ่งของโปรแกรม คุณจะสำเร็จการฝึกงานด้านอุตสาหกรรม 14 สัปดาห์ George Brown ทำงานร่วมกับนายจ้างและพันธมิตรในอุตสาหกรรมเพื่อระบุโอกาสในการทำงานที่เป็นไปได้ นอกจากนี้ นักศึกษายังได้รับการสนับสนุนให้แสวงหาโอกาสในการทำงานในอุตสาหกรรมที่กำกับตนเองด้วยตนเองภายใน Culinary Management ซึ่งพวกเขาเชื่อว่าจะมอบประสบการณ์การเรียนรู้ที่พวกเขาให้ความสำคัญและตอบสนองผลการเรียนรู้ของโปรแกรม
ประสบการณ์การทำงานอันมีค่านี้สามารถเพิ่มลงในประวัติย่อของคุณได้ นอกเหนือจากประสบการณ์การทำงานที่เป็นทางการมากขึ้นแล้ว George Brown College พยายามที่จะมอบโอกาสในการเรียนรู้ด้วยความท้าทายและลูกค้าในโลกแห่งความเป็นจริง
การรับสมัคร
ทุนการศึกษาและเงินทุน
ทุนการศึกษาสำหรับนักศึกษาต่างชาติที่ George Brown College โดยทั่วไปจะเป็นรางวัลในโปรแกรมโดยพิจารณาจากผลการเรียนของนักเรียน (และเกณฑ์อื่นๆ) ที่ George Brown College หลังจากเริ่มโปรแกรมการศึกษา
หลักสูตร
รายวิชาบังคับ
ภาคการศึกษาที่ 1 | ภาคการศึกษาที่ 2 |
|
|
ภาคเรียนที่ 3 – สตรีม 1 | ภาคเรียนที่ 4 – สตรีม 2 |
|
|
* หลักสูตร 7 สัปดาห์
**จากผลการทดสอบวัดระดับของคุณ คุณอาจต้องสอบ COMM 1000 Introduction to College Communication ก่อนจึงจะผ่าน COMM 1007 ได้ คุณอาจต้องเรียน MATH 1000 (พื้นฐานคณิตศาสตร์) ก่อนเข้าเรียน MATH 1102 (คณิตศาสตร์เพื่อการต้อนรับ) COMM 1,000 และ MATH 1,000 ไม่นับเป็นหลักสูตรที่จำเป็นสำหรับการสำเร็จการศึกษา และคุณจะถูกเรียกเก็บเงินสำหรับหลักสูตรพิเศษนี้
ผลลัพธ์ของโปรแกรม
ผู้สำเร็จการศึกษาแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการ:
- จัดเตรียมการวางแผนการทำอาหารขั้นสูง การจัดเตรียม และการนำเสนอสำหรับสภาพแวดล้อมการบริการอาหารที่หลากหลายโดยใช้เทคนิคคลาสสิกและร่วมสมัยที่หลากหลาย
- ใช้วิทยาศาสตร์การอบและอาหารขั้นพื้นฐานและขั้นสูงในการเตรียมอาหารเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ต้องการ
- มีส่วนร่วมและตรวจสอบการปฏิบัติตามของผู้อื่นในการจัดหาสภาพแวดล้อมในครัวที่ได้รับการบำรุงรักษาอย่างดี และต่อการบริการผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่ปราศจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายหรือสารปนเปื้อนอื่น ๆ โดยปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขภาพ ความปลอดภัย สุขอนามัย และการจัดการอาหาร
- ตรวจสอบการทำงานอย่างปลอดภัยของครัวและการเตรียมอาหารทุกด้าน เพื่อส่งเสริมพื้นที่ทำงานที่ถูกสุขลักษณะ การจัดการครัวอย่างมีความรับผิดชอบ และการใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ
- สร้างสรรค์เมนูที่สะท้อนความรู้ด้านโภชนาการและส่วนผสมของอาหาร ส่งเสริมสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ตอบสนองความต้องการและความชอบด้านโภชนาการที่หลากหลาย และปรับเปลี่ยนอาหารพิเศษ การแพ้อาหาร และการแพ้อาหารตามความจำเป็น
- ใช้หลักการทางธุรกิจและแนวปฏิบัติด้านต้นทุนและการควบคุมที่เป็นที่ยอมรับของอุตสาหกรรมกับการดำเนินงานด้านบริการอาหารเพื่อจัดการและส่งเสริมการดำเนินงานที่รับผิดชอบทางการเงิน
- ใช้ความรู้ด้านความยั่งยืน การจัดหาอาหารอย่างมีจริยธรรมและในท้องถิ่น และความมั่นคงทางอาหารในการเตรียมอาหารและการจัดการครัว โดยตระหนักถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นกับการผลิตอาหาร ทางเลือกของผู้บริโภค และการดำเนินงานในอุตสาหกรรมบริการอาหาร
- เลือกสรรและใช้เทคโนโลยีรวมถึงอุปกรณ์ครัวร่วมสมัยในการผลิตและส่งเสริมอาหาร
- ปฏิบัติงานอย่างมีประสิทธิภาพในฐานะสมาชิกของทีมจัดเตรียมและบริการอาหารและเครื่องดื่ม และมีส่วนร่วมในความสำเร็จของการดำเนินงานด้านบริการอาหารโดยใช้ทักษะการจัดการตนเองและความสัมพันธ์ระหว่างบุคคล
- พัฒนากลยุทธ์สำหรับการเรียนรู้ส่วนบุคคลและวิชาชีพอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าสกุลเงินพร้อมและตอบสนองต่อเทคนิคการทำอาหาร กฎระเบียบและแนวทางปฏิบัติในอุตสาหกรรมบริการอาหารที่เกิดขึ้นใหม่
- มีส่วนร่วมในการพัฒนากลยุทธ์ทางการตลาดที่ส่งเสริมการดำเนินธุรกิจบริการอาหารให้ประสบความสำเร็จ
- มีส่วนร่วมในการจัดการธุรกิจด้านอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายเพื่อส่งเสริมสภาพแวดล้อมการทำงานที่มีส่วนร่วมซึ่งสะท้อนถึงความเป็นเลิศด้านการบริการ
โอกาสในการทำงาน
อาชีพของคุณ
โลกแห่งโอกาสรอคุณอยู่เมื่อคุณสำเร็จการศึกษา โตรอนโตเพียงแห่งเดียวมีร้านอาหารมากกว่า 9,000 แห่งและโรงแรม 200 แห่ง ตลอดจนคลับ รีสอร์ท สปา และบริษัทจัดเลี้ยงมากมาย ทักษะการทำอาหารที่คุณเรียนรู้ที่ George Brown Chef School เป็นที่ต้องการของนายจ้างทั่วแคนาดาและต่างประเทศ และคุณจะได้รับการฝึกอบรมพ่อครัวเพื่อสร้างอาชีพที่ประสบความสำเร็จที่บ้านหรือทั่วโลก
ตัวเลือกการศึกษาในอนาคต
ผู้สำเร็จการศึกษาอาจมีสิทธิ์เข้าร่วมโปรแกรม George Brown College โดยตรงหลายโปรแกรม รวมถึงศิลปะการประกอบอาหาร – อิตาลี การจัดการอาหารและโภชนาการ (ต้องมีหลักสูตรการบัญชีเพิ่มเติม) การทำขนมฝรั่งเศสขั้นสูง และปีที่สามของหลักสูตรปริญญาตรีเกียรตินิยมพาณิชยศาสตร์ (การจัดการการประกอบอาหาร) . (ต้องเรียนเพิ่มเติม)
ผู้สำเร็จการศึกษาจากโปรแกรมนี้อาจได้รับสถานะขั้นสูงในมหาวิทยาลัยนานาชาติชั้นนำ