ประกาศนียบัตรการจัดการการทำอาหาร
Durham College
ข้อมูลสำคัญ
ที่ตั้งวิทยาเขต
Whitby, แคนาดา
ภาษา
ภาษาอังกฤษ
รูปแบบการเรียน
ในมหาวิทยาลัย
ระยะเวลา
4 เทอม
ก้าว
เต็มเวลา
ค่าเทอม
CAD 5,573 / per year *
หมดเขตรับสมัคร
ขอข้อมูล
วันที่เริ่มต้นเร็วที่สุด
ขอข้อมูล
* ปีที่หนึ่งในประเทศ: $ 5,573 (CDN); ปีหนึ่งระหว่างประเทศ: $ 16,221 (CDN) อาจมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม
ทุนการศึกษา
สำรวจโอกาสในการมอบทุนการศึกษาเพื่อช่วยสนับสนุนการศึกษาของคุณ
บทนำ
เรียนรู้ศิลปะแห่งอาหารและรสชาติในโปรแกรมการจัดการด้านการทำอาหารของเรา คุณจะสำรวจอาหารที่ปลูกในท้องถิ่นทดลองกับอาหารชาติพันธุ์และร่วมสมัยและพัฒนาทักษะของคุณในศิลปะการทำอาหารในขณะที่เรียนรู้ทักษะการจัดการที่มีคุณค่าที่จะนำคุณไปสู่อาชีพในระดับต่อไป การมุ่งเน้นที่สำคัญจะอยู่ที่เวลาทดลอง / ห้องครัวกระตุ้นให้นักเรียนพัฒนาเทคนิคและผลิตภัณฑ์ซึ่งส่วนใหญ่พวกเขาสามารถพากลับบ้านและเพลิดเพลิน ผู้สำเร็จการศึกษาจะได้รับการสรรหาจากนายจ้างที่หลากหลายเพราะมีความสามารถเฉพาะตัวเช่นการตัดเนื้อสัตว์การผลิตชีสการอบการบรรจุกระป๋องและการถนอมอาหาร
โปรแกรม การจัดการด้านอาหาร มีให้บริการที่ศูนย์อาหาร W. W. Galen Weston (CFF) ซึ่งได้รับการชี้นำจากปรัชญาแบบภาคสนามเพื่อทุกกิจกรรม ศูนย์การเรียนรู้ที่น่าทึ่งแห่งนี้ให้การเข้าถึงโรงละครสาธิต ห้องแล็บห้องเรียนและพื้นที่ประชุมที่ทันสมัย Bistro '67 ร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบที่ได้รับการรับรองจากโรงเรียน และการเติบโตของไร่เพียงไม่กี่ก้าวจากห้องแล็บ
คุณจะได้เรียนรู้วิธีการวางแผนการทำอาหารการเตรียมการและการนำเสนอที่ประสบความสำเร็จสำหรับสภาพแวดล้อมการบริการอาหารที่หลากหลาย โดยเน้นการพัฒนาทักษะทฤษฎีการบริการและการฝึกอบรมผู้บริหารคุณจะมีทักษะและความรู้ในอุตสาหกรรมที่จำเป็นต่อการประสบความสำเร็จ โปรแกรมนี้จะส่งเสริมการเติบโตและการเรียนรู้ส่วนบุคคลอย่างต่อเนื่องในด้านการจัดการตนเองทักษะความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลความสามารถระดับมืออาชีพและการรับรู้ในอุตสาหกรรม
นอกจากนี้คุณจะได้รับความรู้เกี่ยวกับความต้องการที่หลากหลายของนักทานและผู้บริโภคในปัจจุบันและมุ่งเน้นไปที่การปลูกและผลิตอาหารในท้องถิ่น ประสบการณ์ตรงในห้องปฏิบัติการและห้องเรียนสาธิตการทำอาหารขนมและร้านอาหารจะช่วยให้คุณพัฒนาทักษะที่จำเป็นที่เกี่ยวข้องกับอาหารตามสั่ง, ขนม, ของหวานและเบเกอรี่, อาหารชาติพันธุ์, การทำอาหารร่วมสมัยและอื่น ๆ
โปรแกรมการจัดการด้านอาหารจะส่งเสริมการเติบโตและการเรียนรู้ส่วนบุคคลอย่างต่อเนื่องในด้านการจัดการตนเองทักษะความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลความสามารถระดับมืออาชีพและความตระหนักในอุตสาหกรรมรวมถึง:
- การประยุกต์ใช้เทคนิคการควบคุมต้นทุนเพื่อการปฏิบัติการบริการอาหาร
- การตลาดที่มีประสิทธิภาพเพื่อส่งเสริมการดำเนินธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ
- การพัฒนากลยุทธ์ส่วนบุคคลและมืออาชีพอย่างต่อเนื่องและแผนเพื่อเพิ่มความเป็นผู้นำการทำอาหารและทักษะการจัดการ
นักเรียนในโปรแกรมนี้จะได้รับประโยชน์จากการทำงานและการเรียนรู้ใน Bistro '67 ร้านอาหารบริการการเรียนการสอนและการเรียนรู้ที่ได้รับการรับรองสีเขียวซึ่งดำเนินการโดยเจ้าหน้าที่และนักเรียน
ข้อกำหนดการบริหารจัดการ
- ประกาศนียบัตรมัธยมศึกษาตอนปลายของออนแทรีโอหรือสถานะนักศึกษาผู้ใหญ่
- เกรด 12 ภาษาอังกฤษ (C หรือ U)
ค่าใช้จ่าย
ค่าธรรมเนียมปีหนึ่ง |
หลักสูตร
ภาคเรียนที่ 1
- การสื่อสารเพื่อธุรกิจ I (COMM 2204)
- คอมพิวเตอร์เพื่องานบริการ (COMP 1210)
- ทฤษฎีการทำอาหารฉัน (CULI 1200)
- การปรุงอาหาร
- ความปลอดภัยและการสุขาภิบาลอาหาร (อาหาร 1200)
- อาหารสากลเบื้องต้น (GLOB 1202)
- โภชนาการการทำอาหาร (NUTR 2200)
- กลยุทธ์การพัฒนาอย่างมืออาชีพ I (PDST 1200)
ภาคการศึกษาที่ 2
- ควิซีน A La Carte (CUIS 2201)
- ทฤษฎีการทำอาหาร II (CULI 2201)
- การปฏิบัติการบริการอาหาร (FOOP 2200)
- การวางตำแหน่งเขต - Csk (FWK 2201)
- การฝึกงานในภาคสนาม - Csk (FWKW 2000)
- วิชาเลือกทั่วไป (GNED 0000)
- การวางแผนเมนู (เมนู 2200)
- หลักการจัดการครัว (PKM 2200)
ภาคการศึกษาที่ 3
- เบเกอรี่ขั้นสูง
- เทคนิคการทำอาหารขั้นสูง I (CULI 2200)
- ทฤษฎีการทำอาหาร III (CULI 3201)
- วิชาเลือกทั่วไป (GNED 0000)
- การตลาดการบริการ (MKTG 4210)
- กลยุทธ์การพัฒนาอย่างมืออาชีพ II (PDST 2200)
- ขายปลีก
ภาคเรียนที่ 4
- Capstone Workshop (CAPR 4201)
- Capstone Project Practical (CAPR 4202)
- เทคนิคการทำอาหารขั้นสูง II (CULI 4201)
- อาหาร
- วิชาเลือกทั่วไป (GNED 0000)
- ทฤษฎีการจัดการร้านอาหาร (MGMT 4202)
หลักสูตรและรายละเอียดหลักสูตรอาจมีการเปลี่ยนแปลง
ตัวเลือกอาชีพ
สิ่งที่คุณอาจจะเป็น:
- คนทำขนมปัง
- คนขายเนื้อ
- ปรุงอาหาร
- พ่อครัว
- พ่อครัว
- ผู้จัดการครัว
- พ่อครัวขนมส่วนตัวหรือร้านอาหาร
- ผู้จัดการร้านอาหาร
- ผู้ประกอบการส่วนตัว
- เชฟ Sous
คุณทำงานที่ไหน:
- ห้องจัดเลี้ยง
- บริษัท จัดเลี้ยง
- วิทยาลัย / มหาวิทยาลัย
- สนามกอล์ฟ
- โรงแรม
- รีสอร์ท
- ร้านอาหาร
การเรียนรู้จากประสบการณ์
การวางสนาม
ประสบการณ์การเรียนรู้ของคุณได้รับการเสริมด้วยโอกาสการฝึกงานในอุตสาหกรรมการทำอาหาร นักเรียนทำงานที่ร้านอาหารโรงแรมบ้านพักคนชราระยะยาวงานเลี้ยงและสิ่งอำนวยความสะดวกสนามกอล์ฟและอื่น ๆ อีกมากมายโดยใช้ทักษะจากห้องเรียนในที่ทำงาน
การประชุมการแข่งขันและการเดินทางระหว่างประเทศ
นักเรียนมีโอกาสพัฒนาทักษะและการเรียนรู้ผ่านการแข่งขันทักษะระดับท้องถิ่นระดับจังหวัดและระดับประเทศ กิจกรรมที่เน้นการเรียนรู้เหล่านี้เห็นพวกเขาเตรียมอาหารหลากหลายตามกำหนดเวลาที่แน่นอนและมีแนวทางและความคาดหวังที่เฉพาะเจาะจง นอกจากนี้ยังมีโอกาสในการเดินทางระหว่างประเทศรวมถึงรางวัลนักเรียนเหรียญทองของเราซึ่งในแต่ละปีมีนักเรียนที่จบการศึกษาได้รับเลือกสำหรับการฝึกอบรมเพิ่มเติมในอิตาลี
โครงการ Capstone
ประสบการณ์การเรียนรู้ทั้งหมดมารวมกันในภาคเรียนที่สี่ด้วยโครงงานสุดพิเศษที่ทำให้นักเรียนเตรียมและวางแผนงานสาธารณะ
กิจกรรมภายในมหาวิทยาลัย
ตั้งแต่กิจกรรมพิเศษที่เน้นนักเรียนไปจนถึงการจ้างงานใน Bistro '67 จนถึงโครงการพิเศษมีโอกาสมากมายสำหรับนักเรียนที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมนอกเหนือจากห้องปฏิบัติการ
เกี่ยวกับโรงเรียน
คำถาม
หลักสูตรที่คล้ายกัน
ประกาศนียบัตรศิลปะการอบและขนมอบ (BAKE)
- Barrie, แคนาดา
- Online
ประกาศนียบัตรทักษะการทำอาหาร (CULI)
- Barrie, แคนาดา
- Online
ใบรับรองทักษะการทำขนม
- Online Canada
- Toronto, แคนาดา