ประกาศนียบัตรการจัดการศิลปะการอบและขนมอบ
Centennial College
ข้อมูลสำคัญ
เลือกสถานที่
ที่ตั้งวิทยาเขต
Online Canada
ภาษา
ภาษาอังกฤษ
รูปแบบการเรียน
ในมหาวิทยาลัย
ระยะเวลา
2 ปี
ก้าว
เต็มเวลา
ค่าเทอม
CAD 2,721 / per year
หมดเขตรับสมัคร
ขอข้อมูล
วันที่เริ่มต้นเร็วที่สุด
ขอข้อมูล
บทนำ
รายละเอียดโปรแกรม
- รหัสโปรแกรม: 1813
- โรงเรียน: คณะวิชาการบริการ การท่องเที่ยว และศิลปะการประกอบอาหาร
- ข้อมูลประจำตัว: ประกาศนียบัตรวิทยาลัยออนแทรีโอ
- ประเภทโปรแกรม : มัธยมศึกษาตอนปลาย
- ระยะเวลาของหลักสูตร: 2 ปี/ 4 ภาคการศึกษา
- ที่ตั้ง: Progress Campus
Centennial Collegeโปรแกรม Baking and Pastry Arts Management จะสร้างทักษะพื้นฐานของการทำขนมอบและขนมอบ เพื่อเตรียมคุณให้พร้อมสำหรับบทบาทการจัดการในภาคธุรกิจการอบขนม ไม่ว่าจะเป็นการออกแบบเมนู การจัดซื้อ การวางแผน หรือการดำเนินการ การจัดการเบเกอรี่เป็นทักษะที่จำเป็นในการเปลี่ยนความหลงใหลของคุณให้กลายเป็นความสำเร็จทางธุรกิจ
ในหลักสูตรการจัดการศิลปะการอบและขนมอบ คุณจะได้ทำงานในแล็บทำขนมและขนมอบ ซึ่งรวมถึงร้านเบเกอรี่เชิงพาณิชย์ที่ไม่เหมือนใครของ Centennial College ร้านกาแฟ ร้านอาหาร และศูนย์จัดกิจกรรมในมหาวิทยาลัย ในสภาพแวดล้อมจริงเหล่านี้ คุณจะได้ฝึกฝนทักษะของคุณก่อนที่จะเริ่มโอกาสในการเรียนรู้แบบรวมการทำงานเป็นเวลา 14 สัปดาห์กับหนึ่งในพันธมิตรในอุตสาหกรรมของวิทยาลัย
คุณจะสำเร็จการศึกษาด้วยใบรับรองอุตสาหกรรมที่สำคัญ เช่น Smart Serve, Safe Food Handlers และ CPR ทำให้คุณพร้อมสำหรับการทำงาน
ผู้สำเร็จการศึกษาจำนวนมากจากโปรแกรมศิลปะการอบและขนมอบนี้มีงานทำภายในแบรนด์การบริการที่สำคัญในอุตสาหกรรมโรงแรม รีสอร์ทและร้านอาหารตลอดจนภายในบริษัททำขนมเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่
หมายเหตุ: หลังจากสำเร็จหลักสูตร Baking – Pre-employment หนึ่งปีแล้ว คุณสามารถเข้าสู่ภาคการศึกษาที่ 3 ของโปรแกรมนี้ได้โดยตรงและรับประกาศนียบัตรในอีกหนึ่งปี
เป็นโปรแกรมฝึกอบรมและให้ความรู้เกี่ยวกับกะของคุณ
โปรแกรมจะรวมการฝึกอบรมอุตสาหกรรมที่เป็นนวัตกรรมและการรับรองการรับรู้ It's Your Shift การรับรองจะช่วยให้คุณมีความรู้ที่สำคัญและให้แหล่งข้อมูลในปัจจุบันที่เน้นเรื่องการป้องกันการล่วงละเมิดทางเพศและแนวทางปฏิบัติที่ปลอดภัยสำหรับการแทรกแซงในฐานะพนักงานหรือผู้จัดการแนวหน้า จะช่วยให้คุณก้าวเข้าสู่อุตสาหกรรมการบริการเพื่อเป็นผู้นำในการป้องกันการล่วงละเมิดทางเพศและมีส่วนทำให้เกิดวิวัฒนาการของสภาพแวดล้อมการทำงานที่ปลอดภัยและเป็นมิตร
The Ocean Wise Program
คณะวิชาการบริการ การท่องเที่ยว และศิลปะการประกอบอาหาร และคาเฟ่และร้านอาหารในท้องถิ่นใช้ผลิตภัณฑ์ Ocean Wise ที่อร่อยและเป็นมิตรกับมหาสมุทร Ocean Wise เป็นโครงการอนุรักษ์และให้ความรู้ที่ทำงานร่วมกับเชฟ ร้านอาหาร และซัพพลายเออร์อาหารทะเลเพื่อช่วยพวกเขาในการจัดหาอาหารทะเลอย่างยั่งยืน
Feast On® การรับรอง
Centennial CollegeSchool of Hospitality, Tourism และ Culinary Arts ของ 's School of Hospitality' ได้กลายเป็นสถาบันการศึกษาแห่งแรกที่ได้รับการรับรอง Feast On® สำหรับการจัดหาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มในท้องถิ่นที่ใช้ในโปรแกรมวิชาการและการดำเนินงานบริการด้านอาหารเพื่อการเรียนรู้จากประสบการณ์ของโรงเรียน Culinary Tourism Alliance ก่อตั้ง Feast On เป็นโปรแกรมการรับรองที่ยอมรับธุรกิจที่มุ่งมั่นที่จะจัดหาอาหารและเครื่องดื่มที่ปลูกและผลิตในออนแทรีโอ
การรับสมัคร
หลักสูตร
ภาคเรียนที่ 1
- BAKE-105 ทฤษฎีศิลปะการอบและขนมอบ 1
- BAKE-111 ทักษะการทำขนมอบและขนมอบ I
- BAKE-122 การดำเนินงานเบเกอรี่เชิงพาณิชย์ I
- COMM-160/161 การสื่อสารของวิทยาลัย 1
- COOK-101 หลักการทางโภชนาการ
- วิชาเลือกการศึกษาทั่วไป GNED
- HOSP-101 รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับคอมพิวเตอร์ (ออนไลน์)
- HOSP-102 การรับรองด้านสุขภาพและความปลอดภัยสำหรับการบริการ
- HOSP-115 คณิตศาสตร์สำหรับการต้อนรับ
ภาคการศึกษาที่ 2
- BAKE-205 ทฤษฎีศิลปะการอบและขนมอบ II
- BAKE-211 ทักษะการทำขนมอบและขนมอบ II
- BAKE-212 อบสำรวจประสาทสัมผัส
- BAKE-222 การปฏิบัติการเบเกอรี่เชิงพาณิชย์ II
- COMM-170/171 การสื่อสารของวิทยาลัย 2
- COOK-210 การจัดการห้องครัว I
- COOK-250 วิชาเลือกอาหารและการท่องเที่ยว
- HOSP-320 หลักการควบคุมอาหารเครื่องดื่มและต้นทุนแรงงาน
ภาคการศึกษาที่ 3
- BAKE-305 การวางแผนเมนูเบเกอรี่และขนมอบ
- BAKE-310 ขนมปังช่างฝีมือ
- BAKE-315 ช็อกโกแลต Confections
- BAKE-320 เค้กและพื้นฐาน Fondant
- COOK-307 การเตรียมอาชีพด้านอาหารศึกษา
- COOK-315 การเป็นผู้ประกอบการอาหาร
- GNED-500 Global Citizenship: จากการวิเคราะห์ทางสังคมไปจนถึงการกระทำทางสังคม
- HOSP-215 รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการบัญชีการบริการ
ภาคเรียนที่ 4
- BAKE-444 การเรียนรู้แบบบูรณาการการทำงาน: การอบและขนมอบ
- COOK-410 การจัดการห้องครัว II
- วิชาเลือกการศึกษาทั่วไป GNED
ผลลัพธ์ของโปรแกรม
จุดเด่นของโปรแกรม
- โปรแกรมการจัดการศิลปะการอบและขนมอบนี้มีโอกาสการเรียนรู้จากประสบการณ์พิเศษในห้องปฏิบัติการอบขนมอันล้ำสมัย ร้านอาหาร ร้านกาแฟ และศูนย์จัดงานที่วิทยาเขต Progress ของ Centennial College
- ประสบการณ์การเรียนรู้ภาคปฏิบัติจะเตรียมคุณให้พร้อมสำหรับอุตสาหกรรมนี้
- คุณเรียนรู้จากคณาจารย์ผู้มีความรู้ซึ่งมีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมมานานหลายปี
โปรแกรมผลการเรียนรู้อาชีวศึกษา
ผลการเรียนรู้ของหลักสูตรอาชีวศึกษาอธิบายถึงสิ่งที่ผู้สำเร็จการศึกษาจากโครงการแสดงให้เห็นว่าพวกเขาสามารถทำอะไรได้บ้างกับความรู้และทักษะที่พวกเขาได้รับระหว่างการศึกษา ผลลัพธ์จะเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับความต้องการของสถานที่ทำงาน ผ่านการประเมิน (เช่นการมอบหมายงานและการทดสอบ) นักเรียนจะตรวจสอบความสามารถในการปฏิบัติตามผลลัพธ์เหล่านี้อย่างน่าเชื่อถือก่อนจบการศึกษา
- วิจัยและออกแบบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมอบ และขนมหวานที่หลากหลายซึ่งตอบสนองความต้องการของสภาพแวดล้อมการบริการอาหารที่หลากหลาย
- ผลิตและนำเสนอผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมอบ และขนมหวานที่หลากหลายซึ่งตอบสนองความต้องการของสภาพแวดล้อมการบริการอาหารที่หลากหลาย
- ใช้หลักการทางโภชนาการพื้นฐาน รวมถึงการดัดแปลงสูตรกับทุกด้านของการผลิตขนมอบ โดยตระหนักถึงสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นและข้อกำหนดด้านอาหาร
- ใช้ทักษะการจัดการครัวอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อใช้ทรัพยากรอย่างมีความรับผิดชอบในสภาพแวดล้อมการทำขนมและขนมอบ
- ระบุแนวทางการดำเนินธุรกิจที่มีประสิทธิภาพ รวมถึงการตลาดและการควบคุมต้นทุนในการจัดการการทำขนมและการอบ
- ระบุแนวทางการจัดการทรัพยากรมนุษย์ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมการบริการ
- พัฒนากลยุทธ์และแผนส่วนบุคคลอย่างต่อเนื่องเพื่อยกระดับความเป็นผู้นำด้านการบริการในสภาพแวดล้อมการทำขนมและขนมอบ
โอกาสในการทำงาน
แนวโน้มอาชีพ
- พ่อครัวขนมอบ
- พ่อครัวเบเกอรี่
- ผู้ประกอบการอาหาร
Pathways การศึกษา
ผู้สำเร็จการศึกษาจากโปรแกรมการจัดการศิลปะการอบและขนมอบนี้อาจมีสิทธิ์นำหน่วยกิตไปใช้ในการศึกษาต่อในระดับปริญญา
โปรดทราบว่า Pathway ของพันธมิตรแต่ละแห่งมีข้อกำหนดเกรดขั้นต่ำเฉพาะเพื่อให้มีคุณสมบัติในการโอนหน่วยกิต ซึ่งได้รับการประเมินโดยสถาบันพันธมิตร
คำรับรองของนักเรียน
English Language Requirements
รับรองความสามารถทางภาษาอังกฤษของคุณด้วยแบบทดสอบภาษาอังกฤษ Duolingo! DET เป็นแบบทดสอบภาษาอังกฤษทางออนไลน์ที่สะดวก รวดเร็ว และราคาไม่แพง ซึ่งเป็นที่ยอมรับจากมหาวิทยาลัยกว่า 4,000 แห่ง (เช่นเดียวกับที่นี่) ทั่วโลก