ประกาศนียบัตรวิชาชีพขั้นสูงสาขาศิลปะการทำขนมอิตาเลียนสำหรับบริการโรงแรมและร้านอาหาร
CAST Alimenti
ข้อมูลสำคัญ
ที่ตั้งวิทยาเขต
Brescia, อิตาลี
ภาษา
ภาษาอิตาลี
รูปแบบการเรียน
ในมหาวิทยาลัย
ระยะเวลา
8 - 12 เดือน
ก้าว
เต็มเวลา
ค่าเทอม
EUR 14,900 *
หมดเขตรับสมัคร
ขอข้อมูล
วันที่เริ่มต้นเร็วที่สุด
ขอข้อมูล
* เริ่มต้นจาก€ 11.900
ทุนการศึกษา
สำรวจโอกาสในการมอบทุนการศึกษาเพื่อช่วยสนับสนุนการศึกษาของคุณ
บทนำ
พ่อครัวขนมในอุตสาหกรรมร้านอาหารและการบริการ
'pasticcere' หรือพ่อครัวขนมในอุตสาหกรรมอาหารและโรงแรมผสมผสานความรู้และทักษะทางเทคนิคของพ่อครัวขนมแบบดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกันก็ตีความและสร้างงานศิลปะขนมโดยมีวัตถุประสงค์แตกต่างจากห้องแล็บทั่วไป: พวกเขาบริบทการทำงานของพวกเขาภายในทีมทำงานอย่างใกล้ชิดกับพ่อครัวผู้บริหารเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพที่เหนือกว่าในการบริการจัดเลี้ยงและภายในการต้อนรับ
พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบของหวานทุกชนิดและไม่เพียง แต่เสิร์ฟในมื้ออาหารหลักสำหรับมื้อเช้าและในช่วงพักเที่ยงและกลางบ่าย พวกเขาจัดการกับการเตรียมแป้งเผ็ดสำหรับห้องครัวเช่นพาสต้าสด แต่ยังมีการเตรียมการอบอื่น ๆ เช่นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ องค์ประกอบที่สำคัญ: ใส่ใจในรายละเอียดเป็นอย่างมากส่วนประกอบด้านความงามที่แข็งแกร่งในระหว่างการให้บริการความคิดสร้างสรรค์และการตัดขวางเมื่อเทียบกับกองพลน้อยในครัวที่สอดเข้าไป
ทุกวันนี้เราต้องการตัวเลขมืออาชีพที่จัดทำขึ้นเป็นพิเศษเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าสมัยใหม่ของโรงแรมและร้านอาหารที่มีชื่อเสียงเพื่อให้บริการที่มีคุณภาพ CAST Alimenti โรงเรียนสอนศิลปะการปรุงอาหารอิตาเลียนได้ใส่ใจต่อความต้องการของตลาดเสมอตั้งแต่เดือนมกราคม 2562 เสนอหลักสูตรขั้นสูงใหม่เพื่อตอบสนองความต้องการมืออาชีพในปัจจุบัน
จุดแข็งของเรา
- ฝึกฝนอย่างต่อเนื่อง
- หมายเลขปิดเพื่อรับประกันความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างครูและนักเรียน
- ห้องปฏิบัติการพร้อมอุปกรณ์ล้ำสมัยที่มีเวิร์คสเตชั่นเดียว
- การจำลองสถานการณ์การทำงาน
- งานบุคคลและกลุ่ม
- เนื้อหามัลติมีเดีย
- ฝึกงานใน บริษัท แม่ที่มีความเป็นเลิศ
- ไกด์นำเที่ยวและการศึกษานอกสถานที่
- สนับสนุนเมื่อเวลาผ่านไปด้วยการอัปเดตความเชี่ยวชาญแบบมืออาชีพ
ระยะเวลา
ตัวเลือกหมายเลข 1
16 สัปดาห์ในห้องเรียน 16 สัปดาห์ของการฝึกงานใน บริษัท อิตาเลียน 3 วันของการสอบปลายภาค
ตัวเลือกหมายเลข 2
16 สัปดาห์ในห้องเรียน + การฝึกงานครั้งที่ 1 16 สัปดาห์ + การฝึกงานครั้งที่ 2 16 สัปดาห์ + การสอบปลายภาค 4 วัน
หลักสูตรถูกส่งไปที่
หลักสูตรนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อผู้ที่ต้องการที่จะสมบูรณ์แบบหรือเรียนรู้อาชีพของ Pastry Chef ในอุตสาหกรรมอาหารและการบริการ มันถูกออกแบบมาสำหรับผู้ประกอบการในโลกอาหารที่มีประสบการณ์ในด้านการจัดเลี้ยงและต้องการเติมเต็มและขยายภูมิหลังทางวัฒนธรรมของพวกเขาเรียนรู้ทักษะทั้งหมดของ Pastry Chef ที่ทันสมัยและทันสมัย ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์มาก่อนในภาคนี้
สิทธิ์ในการเข้าร่วมโปรแกรม CAST Alimenti ในอิตาลี
- ต้องมีระดับ A2 ในภาษาอิตาลี (เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับขนมอบอิตาเลียนและสร้างโอกาสในการทำงานที่กว้างขึ้น)
- ต้องมีทักษะการสื่อสารที่ดีในภาษาอังกฤษ
- ต้องมีอายุอย่างน้อย 18 ปี
- จะต้องมีแรงจูงใจสูงในการเริ่มต้นอาชีพในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
- กระตือรือร้นที่จะเรียนรู้ภาษาต่างประเทศและวิถีชีวิตอื่น
ออกหนังสือรับรอง
- ใบรับรองการเข้าร่วม (5 ดาวถึงผู้ที่สมควรที่สุด)
- ใบรับรอง HACCP
- ใบรับรองความปลอดภัยในสถานที่ทำงาน
- หนังสือรับรองทักษะที่ได้รับ EQF (European Qualifications Framework) ที่ออกโดยภาค Lombardy และใช้ได้ทั่วยุโรปสำหรับโปรไฟล์ของ Pastry Chef Level EQF: 3
วัตถุประสงค์
- การทำสูตรอาหารหวานและเผ็ดเช่นเดียวกับสูตรอาหารอบและเตาทั่วไปของขนมระดับชาติและนานาชาติที่เหมาะสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและโรงแรม
- เปิดตัวเมนูของหวานโดยร่วมมือกับ Executive Chef
- จัดการคุณภาพของส่วนผสมอย่างเป็นอิสระเพื่อรักษามาตรฐานของผลิตภัณฑ์
- จัดระเบียบการนำเสนอของบุฟเฟ่ต์ตั้งแต่การเลือกผลิตภัณฑ์ไปจนถึงการจัดทำแบบเดียวกัน
เนื้อหา
- พื้นฐานของขนมคลาสสิกระดับชาติและนานาชาติ
- สภาพแวดล้อมเครื่องจักรและเครื่องมือของการค้า: วิธีจัดระเบียบการประชุมเชิงปฏิบัติการและการประชุม
- พื้นฐานของการปรุงอาหารและการเตรียมอาหารคาว
- ขนมหวานของร้านอาหาร: ชุบ, ที่ตะกร้า, บุฟเฟ่ต์และส่วนเดียว
- ขนมสำหรับอาหารเช้าหวานและเผ็ดบุฟเฟ่ต์และอาหารตามสั่ง
- ผลิตภัณฑ์อาหารคาวและหวานสำหรับคอฟฟี่เบรคบรันช์และของว่าง
- ของหวานสำหรับการแพ้และทางเลือกเพื่อสุขภาพ
- ขนมปังสำหรับอาหารเช้าผลิตภัณฑ์หัวเชื้อขนมปังคลาสสิกและขนมปังพิเศษสำหรับจัดเลี้ยง
- Pralines ขนมคลาสสิกและร้านอาหาร
- ขนมก่อนและ Petit สี่ขนม
- ไอศครีมซอร์เบตและของหวานแช่แข็งสำหรับจัดเลี้ยงและร้านอาหาร
- ของประดับตกแต่งในน้ำตาลช็อคโกแลตและขนมปังกรอบสำหรับชุบ
- การตกแต่งเค้กสำหรับการนำเสนอธีมพิธีกรและกิจกรรมต่างๆ
- องค์กรบุฟเฟ่ต์และบริการอาหารตามสั่ง
- โครงร่างสำหรับการจัดการต้นทุนอาหารและวิศวกรรมเมนู: เมนูของหวานของร้านอาหาร
- ฐานการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสเกณฑ์การคัดเลือกวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีคุณภาพ
- ความปลอดภัยในการทำงานและด้านสุขอนามัยของอาชีพ
ทำไมถึงเลือก CAST Alimenti
- เนื่องจากประวัติศาสตร์ของเรา: เราเกิดในปี 1997
- เพราะอาจารย์ผู้ยิ่งใหญ่ที่สอนในห้องเรียนของเรา
- เนื่องจากเครือข่ายการติดต่อที่มั่นคงภายในโอกาสการจ้างงาน
- เพราะเราเป็นโรงเรียนของแชมป์โลก: เราสอนความเป็นเลิศ
- เพราะชื่อเสียงระดับสากลของเรา
- 80% ของนักเรียนหางานทำในเซกเตอร์ขอบคุณบริการโพสต์งานสงวนไว้สำหรับผู้ที่เข้าร่วมโรงเรียน
เกี่ยวกับโรงเรียน
คำถาม
หลักสูตรที่คล้ายกัน
ใบรับรองการทำขนม – ก่อนการจ้างงาน
- Toronto, แคนาดา
ประกาศนียบัตรการจัดการศิลปะการอบและขนมอบ
- Toronto, แคนาดา
Swiss Grand Diploma สาขาขนมอบและช็อกโกแลต
- Port-Valais, ประเทศสวิสเซอร์แลนด์