Keystone logo
ALMA - The International School of Italian Cuisine

ALMA - The International School of Italian Cuisine

ALMA - The International School of Italian Cuisine

บทนำ

ศูนย์ฝึกอบรมด้านอาหารอิตาเลียนชั้นนำของโลก

ALMA - The International School of Italian Cuisine ตั้งอยู่ในพระราชวัง Ducal แห่ง Colorno อันงดงาม ซึ่งตั้งอยู่ในสวนสไตล์อิตาลีที่สวยงาม โรงเรียนอยู่ห่างจากปาร์มา 10 กม. ใจกลางของหุบเขาอาหารอิตาลี และได้รับรางวัลจากยูเนสโกให้เป็นเมืองสร้างสรรค์แห่งการทำอาหาร และยังเป็นที่ตั้งของ EFSA - European Food Safety Authority
สถานที่ทางประวัติศาสตร์อันโดดเด่นแห่งนี้มีสิ่งอำนวยความสะดวกด้านการสอนและการทำอาหารล่าสุด ครอบคลุมพื้นที่กว่า 7,000 MQ พร้อมห้องประชุมและห้องอะโกราพร้อมห้องครัว ห้องเรียนฝึกอบรม 7 ห้อง ห้องเรียนสาธิต 4 ห้อง ห้องทดลองทำขนม 2 ห้อง และห้องซอมเมอลิเยร์ 1 ห้องที่ติดตั้งระบบ A/V ห้องเก็บไวน์ในศตวรรษที่ 17 และประสาทสัมผัส 1 ห้อง ห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ ห้องครัว R&D 1 แห่ง ห้องสมุด 1 แห่งที่มีหนังสือเกี่ยวกับอาหาร 13,000 เล่ม หนังสือพิมพ์และคอลเลกชันดีวีดี ครัวกลาง ห้องอาหาร 1 แห่งรองรับแขกได้ 180 คน และร้านอาหารรสเลิศ 1 แห่งรองรับแขกได้ 40 คน
ตั้งแต่ปี 2004 ALMA ได้ให้การศึกษาในสถานที่นี้แก่เชฟ เชฟขนมอบ ซอมเมอลิเยร์ และผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่มจากทั่วโลกด้วยโปรแกรมการฝึกอบรมที่ดำเนินการในระดับสูงสุดโดยอาจารย์ที่ได้รับรางวัลมากที่สุด
คณบดีของ ALMA คือ Maestro Gualtiero Marchesi ซึ่งเป็นเชฟและครูสอนทำอาหารอิตาเลียนที่มีอำนาจมากที่สุดทั่วโลก นอกจากนี้ โรงเรียนยังร่วมมือกับร้านอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดกว่า 700 แห่งเพื่อจัดหาสถานที่ฝึกงานสำหรับนักเรียน ALMA และยังอาศัยอาจารย์ผู้สอนที่มีคุณภาพสูงอีกด้วย

หนึ่งในเหตุผลของความสำเร็จนี้คืออัตราการจ้างงานที่สูงของศิษย์เก่า ALMA จากสถิติแล้ว 90% ของพวกเขาหางานได้ภายใน 6 เดือนหลังจากได้รับอนุปริญญา และ ALMA ช่วยให้พวกเขาเข้าถึงการจ้างงานได้ ต้องขอบคุณ ALMAlink ซึ่งเป็นพอร์ทัล ALMAlink เฉพาะที่ช่วยให้ร้านอาหาร โรงแรม และบริษัทในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงสามารถติดต่อกับผู้สำเร็จการศึกษาจาก ALMA ได้

ข้อเสนอการสอนของ ALMA

ภาษา: อิตาเลี่ยน

  • หลักสูตรขั้นสูงในอาหารอิตาเลียน
  • หลักสูตรขั้นสูงในขนมอบ
  • หลักสูตรขั้นสูงในการอบ
  • หลักสูตรเทคนิคการทำอาหาร
  • หลักสูตรเทคนิคการทำขนมอบ
  • ผู้ช่วยผู้จัดการร้านอาหารและบาร์
  • ผู้เชี่ยวชาญซอมเมอลิเยร์ ALMA-AIS
  • หลักสูตรผู้จัดการ F&B

ภาษาอังกฤษ

  • หลักสูตรระยะยาว: หลักสูตรนานาชาติด้านอาหารอิตาเลียน
  • หลักสูตรระยะยาว: หลักสูตรนานาชาติของ Modern Pastry
  • โปรแกรมระยะสั้น: รสชาติของอิตาลี
  • โครงการร่วมกับโรงเรียนพันธมิตร

เครือข่ายระหว่างประเทศ ALMA

ALMA มีอาชีพระหว่างประเทศที่แข็งแกร่งและนี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงพัฒนาเครือข่ายที่แข็งแกร่งของโรงเรียนสอนทำอาหารชั้นนำทั่วโลก ด้วยความร่วมมือกับโรงเรียนพันธมิตร ALMA จัดหลักสูตรการทำอาหารอิตาเลียนแบบพิเศษและฝึกอบรมเชฟชาวต่างชาติเพื่อเป็นทูตของอาหารอิตาเลียนและผลิตภัณฑ์อิตาเลียนในประเทศของตน

แอฟริกา

  • Prue Leith Chef Academy - เซนจูเรียน พริทอเรีย (แอฟริกาใต้)

อเมริกา

  • Mausi Sebes - บัวโนสไอเรส (อาร์เจนตินา)
  • Senac - Centro Universitário - เซาเปาโล (บราซิล)
  • Senac - Departamento Nacional – รีโอเดจาเนโร (บราซิล)
  • โรงเรียนเชฟ George Brown College - โตรอนโต (แคนาดา)
  • ITHQ - Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Quebec – Montréal (แคนาดา)
  • Cessa Universidad - เม็กซิโกซิตี้ (เม็กซิโก)

เอเชีย

  • VTC - สภาฝึกอบรมวิชาชีพ - ฮ่องกง (จีน)
  • วิทยาลัยการท่องเที่ยวเจ้อเจียง - หางโจว (จีน)
  • สถาบัน AIMS – บังกาลอร์ (อินเดีย)
  • KDU University College - กัวลาลัมเปอร์ (มาเลเซีย)
  • Il Cuoco - สถาบันสอนทำอาหารอิตาเลียน – โซล (เกาหลีใต้)
  • มหาวิทยาลัย Hungkuang ไทจง (ไต้หวัน)
  • Ecole d'Art Culinaire de Miyagi – เซ็นได (ญี่ปุ่น)

ยุโรป

  • คูลิน ดู – ซิซาค (โครเอเชีย)
  • Galileo Global Education Germany GmbH – มิวนิก (เยอรมนี)
  • MSA – Culinary Arts Academy – อิสตันบูล (ตุรกี)
  • ALMA โรงเรียนสอนอาหารอิตาเลียนนานาชาติ - ปาร์มา (อิตาลี)
  • BIC อาชีวะ วิทยาลัยลูบลิยานา – ลูบลิยานา (สโลวีเนีย)
  • Westminster Kingsway College - ลอนดอน (สหราชอาณาจักร)

พันธมิตร ALMA

หุ้นส่วนหลักของโรงเรียนบางแห่ง ได้แก่ Parma Chamber of Commerce ซึ่งเป็นผู้ถือหุ้นรายใหญ่ ร่วมกับ Provincia di Parma ซึ่งตั้งสถานที่ร่วมกับปราสาท Colorno พันธมิตรอื่นๆ ได้แก่ Unione Industriali และ Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, Consortiums หลายแห่งเพื่อการคุ้มครองอาหารและไวน์ทั่วไป (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte และ Federdoc

ALMA ยังได้ลงนามข้อตกลงโปรโตคอลกับกระทรวงศึกษาธิการ มหาวิทยาลัยและการวิจัยของอิตาลี (MIUR) และกับสถาบันการค้าต่างประเทศแห่งชาติของอิตาลี (ICE) นอกจากนี้ยังได้ทำข้อตกลงและความร่วมมือกับ SDA Bocconi ในมิลานและมหาวิทยาลัย Parma ALMA ได้รับการรับรองจากระบบการศึกษาของ Emilia Romagna Region และได้รับการรับรอง ISO 9001-2008

ในปี พ.ศ. 2554 ได้ลงนามข้อตกลงความร่วมมือกับงาน EXPO 2015 สำหรับชุดกิจกรรมด้านการศึกษาและการส่งเสริมระหว่างงาน EXPO ภายใต้หัวข้อ “Feeding the Planet – Energy for life” ซึ่งจะเกี่ยวข้องกับเครือข่ายระหว่างประเทศด้วย

การรับรองและรางวัล

คุณสมบัติอันทรงเกียรติสำหรับโลกแห่งการทำงาน

ALMA ยืนยันอำนาจและความน่าเชื่อถือในฐานะศูนย์การศึกษาระดับอุดมศึกษาในภาคการโรงแรมและการจัดเลี้ยงผ่านรางวัลที่ได้รับและการรับรองที่ได้รับสำหรับหลักสูตร:

  • บันทึกความเข้าใจกับ Ministero della Pubblica Istruzione Università e Ricerca (MIUR – กระทรวงศึกษาธิการ): โรงเรียน ALMA เป็นจุดอ้างอิงระดับนานาชาติในฐานะศูนย์การศึกษาระดับอุดมศึกษาสำหรับการฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอิตาเลียน
  • ALMA ได้รับการรับรองโดย Emilia Romagna ภายใต้รหัส 5290 สำหรับโปรแกรมการฝึกอบรม
  • ALMA ทำงานร่วมกับ Istituto italiano per Il commercio Estero (ICE) (หอการค้าอิตาลีเพื่อการค้าต่างประเทศ) เพื่อส่งเสริมมรดกทางอาหารและการเกษตรของอิตาลีทั่วโลก
  • ALMA ทำงานร่วมกับมหาวิทยาลัยปาร์มาเพื่อส่งเสริมภูมิภาคนี้
  • บันทึกความเข้าใจกับงาน EXPO 2015 “การให้อาหารโลก – พลังงานเพื่อชีวิต”: ได้รับการยอมรับว่าเป็น “ทูตของงาน EXPO” ALMA ดำเนินโปรแกรมการศึกษา EXPO 2015 เพื่อสร้างความตระหนักในหมู่นักเรียนและครูเกี่ยวกับหัวข้อ เนื้อหา และการดำเนินงานของงาน Expo
  • ALMA ได้รับการรับรอง UNI EN ISO 9001:2015 โดย SGS Italia spa สำหรับการออกแบบและดำเนินการหลักสูตรฝึกอบรมสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารและธุรกิจการบริการ การออกแบบและการจัดการโปรแกรมการสร้างทีม การประชุมสำหรับบริษัทและองค์กรการค้า และกิจกรรมด้านวัฒนธรรมและดาราศาสตร์

  • ALMA เข้าร่วมในคณะกรรมการขับเคลื่อนสัปดาห์แห่งอาหารอิตาเลียนในโลกและ Parma City of Gastronomy
  • ALMA ได้รับรางวัลการท่องเที่ยวอันทรงเกียรติในหมวดอาหารอิตาเลียนในปี 2559 ซึ่งมอบให้โดยหอการค้าอิตาลีในประเทศจีน รางวัลนี้รวบรวมในนามของเราโดยเชฟ Carlo Cracco
  • ALMA ได้รับการรับรอง CRIBIS Prime Company ในฐานะบริษัทที่มีความน่าเชื่อถือสูงสุดในเชิงพาณิชย์

สถานที่

  • ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana Piazza Garibaldi, 26 Colorno, 43052, Parma

คำถาม