ประกาศนียบัตรเชฟทำอาหาร ECOLE Lenôtre - 7 เดือน
Ecole Lenôtre
ข้อมูลสำคัญ
ที่ตั้งวิทยาเขต
Rungis, ฝรั่งเศส
ภาษา
ภาษาอังกฤษ
รูปแบบการเรียน
ในมหาวิทยาลัย
ระยะเวลา
7 - 7 เดือน
ก้าว
เต็มเวลา
ค่าเทอม
EUR 30,990 / per course *
หมดเขตรับสมัคร
ขอข้อมูล
วันที่เริ่มต้นเร็วที่สุด
ขอข้อมูล
* VAT ex
ทุนการศึกษา
สำรวจโอกาสในการมอบทุนการศึกษาเพื่อช่วยสนับสนุนการศึกษาของคุณ
บทนำ
ประกาศนียบัตรเชฟด้านอาหาร ECOLE LENÔTRE
Ecole Lenôtre มอบการฝึกอบรมที่ล้ำสมัยแก่นักศึกษาและพันธมิตรเพื่ออำนวยความสะดวก ส่งเสริม สื่อสาร และรักษามาตรฐานและความเป็นเลิศด้านการปฏิบัติงานในระดับสูง การฝึกอบรม "เชฟทำอาหาร Ecole Lenôtre" มุ่งเป้าไปที่ผู้ใหญ่ที่มีความหลงใหลในการทำอาหารไม่ว่าจะอยู่ในหลักสูตรการเปลี่ยนใจเลื่อมใสหรือไม่ก็ตาม และสำหรับมืออาชีพที่ต้องการเพิ่มความเชี่ยวชาญของตน
การมีสิทธิ์เข้าร่วมหลักสูตรนี้มี ข้อกำหนดเบื้องต้น ต่อไปนี้:
- อายุ 18 ปีขึ้นไป
- เพื่อให้มีระดับภาษาอังกฤษหรือฝรั่งเศสขั้นต่ำ (ระดับ B1)
- เพื่อให้สามารถอ่านและเขียนได้
- ทำความเข้าใจพื้นฐานด้านสุขศาสตร์และความปลอดภัยในสภาพแวดล้อมทางอาหาร
- มีความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับเหตุผลพื้นฐาน (การคำนวณและเหตุผล)
ระดับ 1: เลสเซนเทียล
จุดมุ่งหมายของการฝึกอบรมนี้คือเพื่อให้นักเรียนได้เรียนรู้ พื้นฐานของการทำอาหาร และเชี่ยวชาญการตระหนักถึงปัจจัยพื้นฐาน
บทเรียนเชิงปฏิบัติ: 6 สัปดาห์
- ทำ สูตรพื้นฐาน : ซอส, vinaigrettes, มายองเนส, หุ้น, ฯลฯ
- เริ่มต้นขั้นพื้นฐาน : ซุป, quiches สลัด ฯลฯ
- ทำ อาหารทะเลและปลา : moules marinières, whiting a l'Anglaise, bonne-femme ฯลฯ
- ทำ อาหารเนื้อสัตว์: เนื้อไก่ย่างเนื้อไก่ปรุงสุกเนื้อวัวเนื้อตุ๋นเนื้อย่าง ฯลฯ
- ทำให้ อาหารด้านผัก สอดคล้องกับเนื้อสัตว์หรือปลาที่สำคัญ
- ทำ ขนม คลาสสิก : ทาร์ตผลไม้, ขนมปัง choux เต็ม, ขนมหวานชั้น, moka, bavarois ฯลฯ
- การประเมินความคืบหน้า
ระดับ 2: ไม่อาจควบคุมได้
วัตถุประสงค์ของการฝึกอบรมครั้งนี้คือเพื่อให้นักเรียนสามารถทำความ เข้าใจเกี่ยวกับการทำอาหาร และทำความเข้าใจกับ เทคนิคต่างๆที่จำเป็นเพื่อให้ได้ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับการทำขนมอบ
ฝึกฝน บทเรียน ical: 7 สัปดาห์
- ต้นแบบที่แตกต่างกันของ terrines : คลาสสิก de campagne, ปลา, foie gras ในgelée, crines crusted
- อาหารทะเลและหอยสูตรหลัก : ทาร์ตหรือ carpaccio, หอยนางรมในgelée, marinières, ยัดไส้กุ้ง, กุ้งก้ามกราม ฯลฯ
- ต้นแบบ เย็นและร้อนเริ่มต้น: soufflésนิ้วมือขุยสลัด ฯลฯ
- อาหารจานหลักและซอสปรุงรสระดับสูงของ มาสเตอร์: การจัดการเนื้อปลากระป๋องสเต็กหรือส่วนต่างๆ (ปลากะรัง, หอยเชลล์ Quiberonnaise ฯลฯ )
- อาหารจานหลักและซอสปรุงรสระดับสูงของ มาสเตอร์: การตัดและเตรียมอาหารที่ได้รับการคัดสรร (ชั้นแกะเนื้อแกะทัวร์เด็กไก่ซุปเปอร์ไต ฯลฯ )
- ทำ อาหารค็อกเทลคานาเป้กระป๋อง วิธีแต่ง บุฟเฟต์อาหารเย็น
- หลัก พื้นฐานของการทำขนม : ขนมอบขั้นพื้นฐานและวิธีการใช้พวกเขาผลไม้สุก petits สี่ครีมขนมแห้งและนุ่ม petits fours ฯลฯ
- การประเมินความคืบหน้า
ระดับ 3: ลาไมตรีส
จุดมุ่งหมายของการฝึกอบรมนี้เพื่อให้นักเรียนสามารถรวมการเรียนรู้และพัฒนาทักษะที่จำเป็นในการทำงานในเชฟ
บทเรียนเชิงปฏิบัติ: 8 สัปดาห์
- การ ปรุงอาหาร หลัก สำหรับบุฟเฟต์ดินเนอร์และเครื่องดื่มค็อกเทล : ทำแซนวิชเทคนิคการเคลือบ
- พัฒนา จานอาหารที่ทันสมัยและมีลายเซ็นที่ สอนโดยพ่อครัวที่ได้รับรางวัล
- สร้างเมนู โดยใช้ส่วนผสมที่จำกัด โดยจำลองอาหารที่เรียนรู้ไปแล้ว
- สร้างเมนูโดยใช้งบประมาณที่ จำกัด
- เรียนรู้ วิธีการปรุงอาหารที่ แตกต่างกัน สำหรับปลาและเนื้อสัตว์
- สร้าง ขนม ชุบ และ petits fours
- การประเมินความคืบหน้า
+4 สัปดาห์ (ขั้นต่ำ) ของการฝึกงานภายในเวิร์กช็อปของ Lenôtre หรือในสถานที่ที่เลือกโดย Ecole Lenôtre
เงื่อนไขการลงทะเบียน
เราขอแนะนำให้คุณลงทะเบียนอย่างน้อย 3 เดือนก่อนวันเริ่มต้นหลักสูตรของคุณด้วยจำนวนที่นั่งที่ จำกัด ในแต่ละเซสชัน (สูงสุด 12 รายการ)
เราจะขอให้คุณส่ง CV, จดหมายสมัครงาน, สำเนาบัตรประจำตัวประชาชน และกรอกแบบฟอร์มใบสมัคร (ตามความต้องการทางอีเมล)
กรุณาติดต่อเราเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติม
เซสชันถัดไป
- 26 กุมภาพันธ์ 2024 : สอนเป็นภาษาฝรั่งเศสและอังกฤษ ในโรงเรียนของเราที่เมือง Rungis
- 2 กันยายน 2024 : สอนเป็นภาษาฝรั่งเศสและอังกฤษ ในโรงเรียนของเราใน Rungis
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดติดต่อเราที่ [email protected] เรากำลังรอคอยที่จะได้ยินจากคุณ!
หลักสูตร
โครงสร้างการฝึกอบรมเชฟ ECOLE LENÔTRE
ระดับ 1: L'Essentiel 6 สัปดาห์
ระดับ 2: L'Incontournable 7 สัปดาห์
ระดับ 3: La Maitrise 8 สัปดาห์
การเรียนรู้ความรู้และเทคนิคทำได้ผ่านการฝึกฝนในห้องเรียน ทฤษฎีถูกรวมเข้ากับการปฏิบัติ ช่วยให้เข้าใจเทคนิคและนำไปใช้ได้ทันที
ข้อเสนอที่ยืดหยุ่นซึ่งช่วยให้สามารถติดตามหลักสูตร 7 เดือนหรือโมดูลที่ผ่านการรับรองแยกต่างหาก
ค่าเล่าเรียนหลักสูตร
แกลลอรี่
เกี่ยวกับโรงเรียน
คำถาม
หลักสูตรที่คล้ายกัน
ประกาศนียบัตร Gran Chef
- Barcelona, สเปน
ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงในการทำอาหารมืออาชีพ
- Montreal, แคนาดา
เชฟยุโรปมืออาชีพ (PEC)
- The Hague, เนเธอร์แลนด์
- Amsterdam, เนเธอร์แลนด์