สุขอนามัยของอาหารทั่วไป

เน้นเป็นพิเศษเพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถประยุกต์ใช้หลักการทั่วไปของการควบคุมตนเองในการผลิตการเก็บรักษาและการขายอาหารรวมถึงรหัสอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง

ผู้เข้าร่วมสามารถประยุกต์ใช้หลักการวิเคราะห์ความเสี่ยงชี้จุดวิกฤตและกำหนดขั้นตอนการตรวจสอบอย่างเป็นระบบเช่นเดียวกับที่สามารถตรวจสอบตนเองในการผลิตปัจจุบันได้

ผู้เข้าร่วมได้ทราบเกี่ยวกับการเกิดการเติบโตและการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ในอาหารและสามารถนำความรู้นี้ไปใช้ในการยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ในการปฏิบัติงานจริงในการผลิตการจัดเก็บและการขายอาหาร