อาหารเม็กซิกัน, ยูเนสโกมรดกทางวัฒนธรรมและไม่มีตัวตนของความเป็นมนุษย์เป็นหนึ่งในที่แตกต่างกันอาหารมากที่สุดและร่ำรวยที่สุดในโลกรวบรวมประเพณีการทำอาหารจากวัฒนธรรมสเปนก่อนจนถึงปัจจุบัน