Advanced Sommelier ระดับสูงกว่าปริญญาตรี ค้นพบหลักสูตรระดับสูงกว่าปริญญาตรีขั้นสูงอันทรงเกียรติใน Sommelier ซึ่งเป็นโปรแกรมที่นำเสนอโดยความร่วมมือระหว่าง Joviat และ Universitat VIC - Universitat Catalunya Central ซึ่งออกแบบมาเพื่อปลูกฝังผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ระดับโลก

การเรียนรู้ศิลปะการทำขนมฝรั่งเศสต้องอาศัยความเข้มงวดและแม่นยำ แต่ยังต้องอาศัยความสามารถในการพัฒนาและต่ออายุข้อเสนอด้วย ผลิตภัณฑ์บูติก ของตกแต่ง และกิจกรรมต่างๆ จะได้รับการกล่าวถึงในระหว่างโปรแกรมใหม่ของเรา เพื่อให้ผู้เข้าร่วมได้รับแรงบันดาลใจและเทคนิคใหม่ๆ จากเชฟทำขนมระดับสูง

หลักสูตร "Master of Pizza" ซึ่งเปิดสอนเฉพาะในเมืองฟลอเรนซ์ (ทัสคานี) เป็นหลักสูตรเร่งรัด 70 ชั่วโมงในระยะเวลา 2 สัปดาห์ โดยผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการหมักแป้ง การเลือกหน้าพิซซ่า และเทคนิคการอบขนมแบบมืออาชีพ โดยผู้เข้าร่วมจะได้ลงมือปฏิบัติจริงในทุกขั้นตอน ซึ่งจะทำให้ได้ประสบการณ์การเรียนรู้ในโลกแห่งความเป็นจริง

หลักสูตรพิเศษนี้จะช่วยให้นักเรียนมีโอกาสเข้าสู่โลกของการผลิตพาสต้าอิตาเลียน เรียนรู้เทคนิคเฉพาะสำหรับพาสต้าทั้งแบบแห้งและพาสต้าสด ตลอดจนวิธีจัดการกับการผลิตเพื่อขายตรงและบริการจัดเลี้ยง นี่เป็นโอกาสที่ดีสำหรับนักศึกษาต่างชาติทุกคนที่ต้องการเรียนรู้เทคนิคการทำและการผลิตพาสต้าทั้งสำหรับห้องปฏิบัติการพาสต้าสดและการจัดเลี้ยง เพื่อให้ได้รับประสบการณ์ระดับมืออาชีพอย่างแท้จริง และก้าวไปข้างหน้าสู่การเป็นผู้ประกอบการในอุตสาหกรรม

ฝึกฝนพื้นฐานศิลปะการทำอาหารให้เชี่ยวชาญ และพัฒนารสชาติและประสาทสัมผัสของคุณด้วยการสำรวจเทคนิค ส่วนผสม และอาหารจากทั่วโลก โปรแกรมนี้ยังเป็นหลักสูตร Pathway ของศิลปศาสตรบัณฑิตอีกด้วย

ศิลปะการทำอาหารขั้นสูง ปริญญาโทเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารระดับโลก อาหารสมัยใหม่และแบบดั้งเดิม ความคิดสร้างสรรค์ นวัตกรรม และเทคนิคใหม่ ๆ รวมถึงสูตรอาหารคาตาลันที่ดีที่สุด

โปรแกรมได้รับการออกแบบโดยผู้เชี่ยวชาญในด้าน French Pastry และ Oenologie และคิดผ่านโครงการสร้างสรรค์ไวน์และอาหาร เพื่อทำความเข้าใจและรับความรู้และความรู้เกี่ยวกับศิลปะที่เชื่อมโยงกับดินแดนฝรั่งเศสในไม่ช้า

โปรแกรมของหกเดือนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารและขนมอบเปลี่ยนอาชีพผู้ประกอบการและทุกคนที่สนใจในการทำงานภายในจักรวาลการทำอาหาร

อาหารเม็กซิกัน, ยูเนสโกมรดกทางวัฒนธรรมและไม่มีตัวตนของความเป็นมนุษย์เป็นหนึ่งในที่แตกต่างกันอาหารมากที่สุดและร่ำรวยที่สุดในโลกรวบรวมประเพณีการทำอาหารจากวัฒนธรรมสเปนก่อนจนถึงปัจจุบัน

ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟมืออาชีพหรือนักชิมประจำบ้านไม่มีหลักสูตรหนึ่งสัปดาห์ใดในโลกที่จะให้ความรู้และประสบการณ์การทำอาหารอิตาเลียนในระดับภูมิภาคได้มากไปกว่าพื้นฐานของอาหารอิตาเลียน มีการจัดเตรียมและนำเสนอเมนูหลายส่วนรวมถึงซอสพื้นฐานพาสต้าอาหารมังสวิรัติและอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เน้นเป็นพิเศษในการอบโดยผสมผสานขนมปังสูตรพิเศษขนมปังเตาพิซซ่าโฟกาเซียและขนมหวานเข้าไว้ในละครของเชฟ การทำงานร่วมกับเชฟมืออาชีพคุณจะได้ค้นพบวิธีสร้างสรรค์รสชาติที่มีชีวิตชีวาของแท้ซึ่งทำให้อิตาลีเป็นเมืองหลวงแห่งอาหารของโลก เช่นเคยโปรแกรมนี้รวมทุกอย่างตั้งแต่เวลาที่มาถึงสนามบินจนถึงเวลาออกเดินทาง รวมที่พักรถรับส่งภาคพื้นดินอาหารทุกมื้อและการเดินทางท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม

FSSP เป็นหลักสูตรประกาศนียบัตรสหวิทยาการระยะยาวสำหรับนักเรียนทุกคนที่มีความสนใจด้านอาหารความยั่งยืนและสิ่งแวดล้อม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการฝึกฝนอาชีพในอุตสาหกรรมอาหารหรือสิ่งแวดล้อมหรือต้องการศึกษาต่อในระดับบัณฑิตศึกษา มีสามแทร็ก: Food Studies, Environmental Studies & Sustainability และ dual-track สำหรับแต่ละแทร็กนักเรียนจะเรียนภาษาอิตาลีหลักสูตรแกนกลาง 1 หน่วยกิตจากนั้นเลือกหลักสูตร FSSP อื่น ๆ สามหรือสี่หลักสูตร หลักสูตรเฉพาะแต่ละหลักสูตรประกอบด้วยชุดกิจกรรมร่วมและกิจกรรมนอกหลักสูตรซึ่งเป็นส่วนสำคัญของหลักสูตร ซึ่งรวมถึงการบรรยายของแขกการเยี่ยมชมสถานที่ทัศนศึกษากิจกรรมการทำอาหารโครงการวิจัยและประสบการณ์จริงอื่น ๆ กิจกรรมเหล่านี้ช่วยให้นักเรียนสังเกตแนวคิดที่ศึกษาในห้องเรียนได้โดยตรงและวิเคราะห์ประเด็นเกี่ยวกับอาหารความยั่งยืนและสิ่งแวดล้อมในบริบทของอิตาลีและทั่วโลกจากมุมมองที่หลากหลาย

เรียนรู้เทคนิคคลาสสิกในการผสมผสานส่วนผสมให้เป็นขนมอบที่อุดมสมบูรณ์ ส่วนผสมหลักในขนมปังฝรั่งเศส ได้แก่ แป้งเนยไข่และ 'savoir-faire!' ด้วยการเรียนรู้การผสมผสานคุณสมบัติและการใช้งานต่างๆของพวกเขาคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำpâtisserieประเภทต่างๆเช่นpâtesablée, pâtefeuilletéeและ choux paste และเสื้อผ้าแบบดั้งเดิมเช่น Saint Honoréป่าดำและ Paris-Brest การสาธิตและภาคปฏิบัติจะนำคุณไปทีละขั้นตอนผ่านพื้นฐานของการทำขนมฝรั่งเศส Basic Pastry เป็นขั้นตอนแรกตามด้วยขั้นกลางและระดับสูงกว่าในการทำDiplôme de Pâtisserieให้สำเร็จ

ผู้สำเร็จการศึกษาระดับอนุปริญญาชั้นสูงด้านอาหารตะวันตกแบบคลาสสิกจะมีความพร้อมอย่างมืออาชีพในการรับตำแหน่งผู้ปฏิบัติงานในสถานประกอบการด้านอาหารต่างๆเช่นร้านอาหารโรงแรมรีสอร์ทสวนสนุกและคลับเฮาส์ หลังจากสั่งสมประสบการณ์วิชาชีพแล้วพวกเขาจะกลายเป็นผู้มีความสามารถสูงในตำแหน่งหัวหน้างานและผู้บริหาร

'pasticcere' หรือพ่อครัวขนมในอุตสาหกรรมอาหารและโรงแรมผสมผสานความรู้และทักษะทางเทคนิคของพ่อครัวขนมแบบดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกันก็ตีความและสร้างงานศิลปะขนมโดยมีวัตถุประสงค์แตกต่างจากห้องแล็บทั่วไป: พวกเขาบริบทการทำงานของพวกเขาภายในทีมทำงานอย่างใกล้ชิดกับพ่อครัวผู้บริหารเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพที่เหนือกว่าในการบริการจัดเลี้ยงและภายในการต้อนรับ

พื้นฐานของอาหารฝรั่งเศสถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้ที่ต้องการฝึกฝนหรือสร้างสรรค์ตนเองในการทำอาหาร และสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้จากพื้นฐานใน 6 สัปดาห์