นักเรียนที่ต้องการมีความรู้ความเชี่ยวชาญด้านไวน์และการผลิตไวน์อาจต้องการเรียนรู้ด้านศาสตร์วิทยา ในหลักสูตรการศึกษานี้นักเรียนสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับภูมิภาคไวน์ทั่วโลกกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ในการเปลี่ยนองุ่นเป็นไวน์และการผลิตไวน์