Culinary Institute of Barcelona

การได้รับ ประกาศนียบัตรเชฟของ CIB จะได้รับมากกว่าการปรุงอาหารอย่างมืออาชีพ ประกาศนียบัตรนี้รับประกันได้ว่านักเรียนสามารถสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ และสร้างขึ้นเพื่อปรับปรุงสิ่งที่มีอยู่แล้วและทำสิ่งที่ไม่มีใครเคยทำมาก่อน หลักสูตรนี้เป็นการเดินทางผ่านงานศิลปะและวิทยาศาสตร์ด้านการทำอาหารซึ่งอาจมีการขยายหลักสูตรก่อนหน้านี้สำหรับผู้ที่ไม่ได้มีประสบการณ์ในการทำอาหาร... [-]

เพื่อให้ บริษัท จัดเลี้ยงจัดทำขึ้นจะต้องตอบสนองต่อสภาพแวดล้อมภายนอกอย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่สูญเสียทรัพยากรที่มีอยู่ความสามารถและจุดแข็งของตนเอง ด้วยเหตุผลดังกล่าวไม่ว่าขนาดของธุรกิจจะเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องมีเครื่องมือในการวิเคราะห์และวางแผนซึ่งจะทำให้เรามีแนวทางเชิงกลยุทธ์ที่จำเป็นในการกำหนดสถานการณ์ของธุรกิจและสภาพแวดล้อมของเรา เฉพาะในลักษณะนี้จะสามารถเลือกและใช้กลยุทธ์ที่เหมาะสมและแข่งขันกันเพื่อการเติบโตขององค์กรได้มากที่สุด... [-]

การเรียนรู้และการควบคุมธุรกิจของเราในเชิงลึกทำให้เรามีความอุ่นใจและวิสัยทัศน์ที่จำเป็นเมื่อเสนอการเปลี่ยนแปลงรับความเสี่ยงใหม่ ๆ และเลือกใช้รูปแบบใหม่ที่ตอบสนองความต้องการของตลาด ความสามารถในการคาดการณ์การเปลี่ยนแปลงมีความสำคัญสูงสุด ด้วยเหตุนี้เราต้องคุ้นเคยกับแหล่งข้อมูลที่จำหน่ายเพื่อให้เราสามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้โดยไม่ต้องประหลาดใจ... [-]

อาหารเพื่อสุขภาพในสมัย ตอนนี้มากขึ้นกว่าเดิม แต่นอกเหนือจากการมีสุขภาพดีแล้วผู้คนต้องการอาหารของพวกเขาเพื่อการทำอาหาร พ่อครัวจะกลายเป็นพ่อครัวเชิงนิเวศเชฟสีเขียวพ่อครัวที่พยายามที่จะเปลี่ยนแปลงโลกโดยยึดตามผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพความยั่งยืนและสิ่งแวดล้อม ...... [-]

ถือเป็นอาหารของพระเจ้าช็อคโกแลตไม่เคยทิ้งใครไม่ไหวติง มันเพิ่มความสนใจและมีเสมอห้องพักสำหรับมัน มากกว่าโกโก้ช็อคโกแลตโกโก้เป็นเรื่องราวที่มีชีวิตของอารยธรรมและการพัฒนาวัฒนธรรมมากมาย ด้วยเหตุนี้ที่ CIB เราต้องการให้คุณค้นพบความหลงใหลในทองคำสีน้ำตาลของห้องครัวและการผลิตขนม... [-]

เซรามิคประติมากรรมแก้ว .... มีสาขาวิชาหลายสาขาที่ไฟมีบทบาทสำคัญ อาหารเป็นอีกอย่างหนึ่ง ทั้งทางตรงและทางอ้อมและตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้ไฟในห้องครัวซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักและในเวลาเดียวกันนั้นเป็นเรื่องที่ยากที่สุดซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ไม่ได้รับความสำคัญหรือความสนใจเท่าที่ควร ไม่ได้เป็นเพราะไม่มีเหตุผลว่าเตาเป็นหัวใจสำคัญของห้องครัวใด ๆ... [-]

อาหารมีการพัฒนามากขึ้นในช่วง 25 ปีที่ผ่านมากว่าในช่วง 250 ปีที่ผ่านมา อาหารเป็นวิทยาศาสตร์ฟิสิกส์และเคมี ดังนั้นในหลักสูตรนี้คุณจะมีนักวิทยาศาสตร์นักฟิสิกส์และนักเคมีศาสตร์ที่อยู่เคียงข้างคุณรวมถึงเชฟที่ยอดเยี่ยมของโลก

พวกเขาจะนำความรู้ของพวกเขาไปที่อาหารและส่งพวกเขาไปให้กับนักเรียนโดยมีจุดมุ่งหมายในการจัดระบบกระบวนการออกแบบแนวความคิดการตรวจสอบพฤติกรรมของก๊าซในคาร์บอนไดออกไซด์และการค้นพบการตอบสนองของอิมัลชันผ่านซอสโดยใช้เครื่องมือและเครื่องจักรที่ทันสมัย... [-]

งานเลี้ยงอาหารค่ำหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำกลุ่มเป็นงานที่ไม่ซ้ำกัน หนึ่งไม่ได้เตรียมการนำเสนออาหารเช่นเดียวกับในร้านอาหารแบบดั้งเดิม: ไม่มีรายการเดียวกันหรือโปรโตคอลเดียวกันสำหรับบริการ

อาหารสำหรับงานเลี้ยงมีลักษณะเฉพาะของตัวเองที่เกินกว่าอาหารในร้านอาหาร เมื่อเตรียมอาหารสำหรับกลุ่มมีกฎและข้อกำหนดและการขนส่งและการปฏิบัติแตกต่างจากอาหารทั่วไป ทั้งค่าใช้จ่ายและอัตรากำไรจะไม่เหมือนกันกับร้านอาหารแบบดั้งเดิม พ่อครัวต้องเอาความคิดที่แตกต่างออกไปเช่นเดียวกับคนงานและผู้จัดกิจกรรมจะทำตามขั้นตอนในลักษณะเดียวกับผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่มในโรงแรม... [-]

การจัดการร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จเป็นสิ่งที่ท้าทายเนื่องจากความซับซ้อนของร้าน การจัดการร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จมากกว่าการเสนอเมนูที่สมดุลซึ่งออกแบบมาเพื่อสร้างรายได้ ปัจจัยหลายอย่างมีบทบาทในการบริหารจัดการร้านอาหาร: ความสามารถในการสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้าการหาธุรกิจในสื่อดิจิทัลความสามารถในการตอบสนองความต้องการได้อย่างมีประสิทธิภาพการสร้างความสัมพันธ์ขึ้นอยู่กับความไว้วางใจและความสามารถในการจัดการกับซัพพลายเออร์ เป็นปัจจัยที่มีบทบาทในการบริหารจัดการร้านอาหาร... [-]

การจัดการร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จเป็นสิ่งที่ท้าทายเนื่องจากความซับซ้อนของร้าน การจัดการร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จมากกว่าการเสนอเมนูที่สมดุลซึ่งออกแบบมาเพื่อสร้างรายได้ ปัจจัยหลายอย่างมีบทบาทในการบริหารจัดการร้านอาหาร: ความสามารถในการสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้าการหาธุรกิจในสื่อดิจิทัลความสามารถในการตอบสนองความต้องการได้อย่างมีประสิทธิภาพการสร้างความสัมพันธ์ขึ้นอยู่กับความไว้วางใจและความสามารถในการจัดการกับซัพพลายเออร์ เป็นปัจจัยที่มีบทบาทในการบริหารจัดการร้านอาหาร... [-]