อ่านรายละเอียดที่เป็นทางการ

ซูชิ, ชิววาส, ซีเคอิ

(ซูชิ, ความสุข, โลก)

เราต้องการสร้างความสุขให้กับซูชิทั่วโลก เป้าหมายของเราคือการฝึกอบรมผู้นำด้านอาหารญี่ปุ่นเช่นซูชิและเพื่อแสวงหาความสุขของผู้คนโดยการแพร่กระจายพัฒนาและเพิ่มคุณค่าอาหารญี่ปุ่นในโลก ตั้งแต่ก่อตั้งในปีพ. ศ. 2545 Tokyo Sushi Academy ได้รับความสนใจจากทั้งสื่อในประเทศและต่างประเทศเป็นโรงเรียนแรกที่สอนพ่อครัวซูชิในประเทศญี่ปุ่นและเป็นคนเดียวที่สอนซูชิกับเชฟมืออาชีพในภาษาอังกฤษ เรามีศิษย์เก่ากว่า 4,000 คนและมีอาชีพใหม่ในกว่า 50 ประเทศนับตั้งแต่ TSA ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2002

■ชั้นเรียนไปได้อย่างไร?

คุณสามารถตรวจสอบชีวิตโรงเรียนของเราใน YouTube ได้โดยคลิกที่ลิงค์ด้านบน https://www.youtube.com/watch?v=l-vBNUdUfMU

Tokyo Sushi Academy ได้รับการเผยแพร่โดย Reuters / TRT world ใน YouTube เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันคิดว่ารายการทีวี 3 นาทีนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจเกี่ยวกับโรงเรียนของเรามากขึ้น! https://www.youtube.com/watch?v=g9bpBT3K0NU

เราโพสต์ภาพของชั้นเรียนประจำวันบนหน้า facebook ของเรา https://www.facebook.com/tokyosushiacademytsukiji/

■ผู้สำเร็จการศึกษาของเรา

เรามีศิษย์เก่ากว่า 4,000 คนและมีอาชีพใหม่ในกว่า 50 ประเทศนับตั้งแต่ TSA ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2002 หนึ่งในผู้สำเร็จการศึกษาจากกรีซได้รับการแต่งตั้งให้เป็นหนึ่งในเชฟชั้นนำของโลก 100 คนในพิธีมอบรางวัล Chefs World Summit ในเดือนพฤศจิกายนปีพ. ศ. http://www.ekathimerini.com/214141/article/ekathimerini/life/greek-sushi-master-among-worlds-100-best-chefs http://www.ekathimerini.com/214141/article/ekathimerini/life / กรีกซูชิต้นแบบหมู่-โลก-100-ดีที่สุดพ่อครัว

ทำไมต้อง SUSHI / JAPANESE CUISINE?

    1. อาหารญี่ปุ่นที่เราชื่นชอบในโลกนี้

    1. จากการสำรวจโดยกระทรวงเกษตรป่าไม้และประมงของญี่ปุ่นร้านอาหารญี่ปุ่นหรือร้านอาหารฟิวชั่นของญี่ปุ่นได้เพิ่มจำนวนขึ้นอย่างมากจากประมาณ 24,000 รายในปี 2549 เป็น 55,000 แห่งในปีพ. ศ. 2556 และ 89,000 ในปี 2558
    2. "อาหารญี่ปุ่น" อาหารต่างประเทศที่ชื่นชอบมากที่สุด

    1. ในการสำรวจเกี่ยวกับอาหารจากต่างประเทศที่ชื่นชอบผู้คนในประเทศจีนฮ่องกงเกาหลีใต้ไต้หวันฝรั่งเศสและอิตาลีเลือกอาหารญี่ปุ่นเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด (2013 องค์การการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น)
    2. เชฟชาวญี่ปุ่นที่เหลืออยู่ในประเทศ

    1. แม้จะมีความต้องการสูงมากในโลกนี้ แต่พ่อครัวญี่ปุ่นในปัจจุบันก็ยังคงมีสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายในประเทศของตนเองและพ่อครัวญี่ปุ่นจึงเป็นที่ต้องการมากในโลก
    2. แนวโน้มของ "Dashi" "Umami"

    1. "Dashi" และ "Umami" ซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นกำลังดึงดูดความสนใจจากทั่วทุกมุมโลก พ่อครัวของร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกเดินทางมาเที่ยวโตเกียวเพื่อเรียนรู้อาหารญี่ปุ่น
    2. ความสำเร็จของอาหารฟิวชั่นญี่ปุ่น / ญี่ปุ่น

    1. ร้านอาหารฟิวชั่นญี่ปุ่นเช่น Nobu, Zuma และ Morimoto กลายเป็นแนวโน้มของอาหารในโลก
    2. กรณีที่ประสบความสำเร็จจากร้านอาหารซูชิสไตล์อีดีโอในโลก

  1. เนื่องจากการพัฒนาระบบการจัดจำหน่ายในทศวรรษที่ผ่านมาจึงเป็นไปได้ไม่เพียง แต่สำหรับร้านอาหารชั้นนำในกรุงโตเกียวเท่านั้น แต่ในโลกที่มีอาหารทะเลที่ขนส่งจากตลาดปลา Tsukiji โดยตรง ในขณะที่ลูกค้าที่ฉลาดขึ้นร้านอาหารซูชิสไตล์อีดีโอระดับไฮเอนด์ประสบความสำเร็จอย่างสูงในฮ่องกงนิวยอร์กและสิงคโปร์

ทำไมต้อง TOKYO / TSUKIJI?

    1. โตเกียวพื้นที่การแข่งขันมากที่สุดสำหรับร้านอาหาร

    1. ด้วยจำนวนประชากรกว่า 12 ล้านคนและกว่า 150,000 ร้านอาหารโตเกียวเป็นที่รู้จักมากที่สุดในด้านการแข่งขันสำหรับร้านอาหารในโลก เมืองนี้มีร้านอาหารญี่ปุ่นและจีนอิตาลีฝรั่งเศสและไทยและคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารคุณภาพสูงราคาเริ่มต้นที่ 500 เยน (ประมาณ 4 เหรียญ)
    2. มิชลินยอมรับโตเกียว

    1. ในปี 2015 มีร้านอาหาร 226 แห่งในโตเกียวมีดาวฤกษ์ในคู่มือ Michelin เมืองที่ออกจากปารีสไกลหลังซึ่งเป็นอันดับที่สองกับ 99 ร้านอาหารและพิสูจน์ให้เห็นว่ามันได้รับชื่อเสียงสูงในหมู่นักชิม
    2. Kappabashi - ถนนของร้านอาหารสินค้าซัพพลายเออร์

    1. งานอาหารขนาดใหญ่

    1. Tsukiji

    1. สี่ฤดู

    1. กิจกรรมของคุณเองในญี่ปุ่น

ทำไมต้อง TSA?

    1. ความสำเร็จและเครือข่ายก่อนหน้านี้

    1. โรงเรียนแห่งเดียวที่สอนอาหารญี่ปุ่นแท้ๆเป็นภาษาอังกฤษ

    1. อาจารย์ผู้สอน

    1. แหล่งเรียนรู้ที่เป็นประโยชน์

    1. กิจกรรม

    1. การสนับสนุนชีวิตในญี่ปุ่น

    1. การสนับสนุนอาชีพ

หลักสูตรที่สอนใน:
อังกฤษ

โรงเรียนนี่ยังได้เสนอ:

ประกาศนีบัตร

Tokyo Sushi Academy

ตามคำร้องขอของคุณเรายังมีบทเรียนส่วนตัวสำหรับผู้เริ่มฝึกหัดให้พ่อครัวมืออาชีพ ช่วงเวลาเรียนส่วนตัวมีตั้งแต่ 3 ชั่วโมงต่อวันถึง 2 สัปดาห์ ... [+]

บทเรียนส่วนตัวสำหรับ PROS

ตามคำร้องขอของคุณเรายังมีบทเรียนส่วนตัวสำหรับผู้เริ่มฝึกหัดให้พ่อครัวมืออาชีพ ช่วงเวลาเรียนส่วนตัวมีตั้งแต่ 3 ชั่วโมงต่อวันถึง 2 สัปดาห์

กรณีที่ 1. พื้นฐานของ EDOMAE STYLE SUSHI

ชั่วโมงวันหนึ่งช่วงเวลา 3 ชั่วโมงระหว่าง 9.00 น. - 18.00 น. เนื้อหา - วิธีทำความสะอาดปลาขนาดกลาง (ตัวอย่างเช่นปลาหางเหลือง, ปลาแซลมอน, ปลาแมลงสาบ) - วิธีการตัดปลา - การทำ Nigiri Sushi - ค่าธรรมเนียมการ ต้ม - เริ่มต้นที่ 40,000 JPY (3 ชั่วโมง / วัน) - * ค่าธรรมเนียมการเรียนการสอนรวมค่าส่วนผสมแล้ว - หากไม่สามารถจองอาจารย์ผู้สอนภาษาอังกฤษได้ - * 8% ภาษีการบริโภคจะถูกเพิ่ม - * ส่วนผสมที่ใช้ในหลักสูตรอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับเงื่อนไขในการซื้อ... [-]

ประเทศญี่ปุ่น Tokyo
เมษายน 2020
เต็มเวลา
6 - 6 days
บริเวณมหาวิทยาลัย
อ่านเพิ่มเติมในภาษาอังกฤษ

อนุปริญญาตรี

Tokyo Sushi Academy

คุณจะเรียนรู้จากการจัดการมีดของญี่ปุ่นเพื่อเตรียมปลาดิบสำหรับซูชิจากพื้นฐานสู่ความรู้ลึก! ทุกอย่างเกี่ยวกับการทำซูชิ! ... [+]

หลักสูตร WEEE SUSHI 4 สัปดาห์

คุณจะเรียนรู้จากการจัดการมีดของญี่ปุ่นเพื่อเตรียมปลาดิบสำหรับซูชิจากพื้นฐานสู่ความรู้ลึก! ทุกอย่างเกี่ยวกับการทำซูชิ!

3 ข้อดีของคอร์สนี้

พื้นฐานเกี่ยวกับเทคนิคขั้นสูง คุณสามารถเรียนรู้ทักษะและความรู้เกี่ยวกับซูชิหลากหลายได้รวมถึงการใช้มีดครัวญี่ปุ่นวิธีการเตรียมข้าวสำหรับซูชิ (Shari) วิธีทำความสะอาดและรักษาปลาวิธีทำซูชิสไตล์ Edomae ม้วนหรือซาซิมิ และการจัดการสุขอนามัยอาหาร มีอาหารทะเลหลากหลายชนิด คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซูชิกับอาหารทะเลมากกว่า 20 ชนิด ได้แก่ ปลาสีขาวแดงปลาขนาดกลางหรือใหญ่หอยปลาหมึกหรือปลาหมึกยักษ์ ปลาทูน่าปลาแซลมอนปลาทับทิมและกุ้งเป็นที่นิยมในต่างประเทศ แต่คุณจะจัดการกับปลาพื้นฐานสำหรับซูชิสไตล์ Edomae เช่น Kohada (Gizzard shad) หรือ Conger eel เทคนิคที่ปรับให้เข้ากับส่วนผสมแต่ละชนิด ซูชิสไตล์ Edomae รักษาภูมิปัญญาโบราณของพ่อครัวในโตเกียว (Edo) เช่น Kobu-jime และ Su-jime (การบ่มด้วยสาหร่ายทะเลหรือน้ำส้มสายชู) และ Zuke (หมักด้วยซอสถั่วเหลือง) การเรียนรู้เทคนิคพื้นฐานที่นำเอารสชาติที่ดีที่สุดของส่วนผสมจะช่วยเพิ่มความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารของคุณ... [-]

ประเทศญี่ปุ่น Tokyo
เมษายน 2020
เต็มเวลา
4 weeks
บริเวณมหาวิทยาลัย
อ่านเพิ่มเติมในภาษาอังกฤษ
Tokyo Sushi Academy

คอร์สเรียน 8 สัปดาห์รวมหลักสูตรซูชิ 4 สัปดาห์และคอร์ส Washoku 4 สัปดาห์เป็นที่นิยมและได้รับความนิยมมากที่สุดโดย 70% ของนักเรียนต่างชาติ ... [+]

8 WEEKS SUSHI และ WASHOKU (JAPANESE CUISINE) หลักสูตร

คอร์สเรียน 8 สัปดาห์รวมหลักสูตรซูชิ 4 สัปดาห์และคอร์ส Washoku 4 สัปดาห์เป็นที่นิยมและได้รับความนิยมมากที่สุดโดย 70% ของนักเรียนต่างชาติ เราเสนอ ส่วนลด 50,000 JPY จากราคารวม

หลักสูตร WEEE SUSHI 4 สัปดาห์

คุณจะเรียนรู้จากการจัดการมีดของญี่ปุ่นเพื่อเตรียมปลาดิบสำหรับซูชิจากพื้นฐานสู่ความรู้ลึก! ทุกอย่างเกี่ยวกับการทำซูชิ!... [-]

ประเทศญี่ปุ่น Tokyo
เมษายน 2020
เต็มเวลา
8 weeks
บริเวณมหาวิทยาลัย
อ่านเพิ่มเติมในภาษาอังกฤษ
Tokyo Sushi Academy

คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้ Dashi (ซุปญี่ปุ่น) กับ Tempura, Sashimi, Yakitori, Tonkatsu, Izakaya, Okonomiyaki และอื่น ๆ ! ... [+]

4 WEEKS WASHOKU (JAPANESE CUISINE) หลักสูตร

คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้ Dashi (ซุปญี่ปุ่น) กับ Tempura, Sashimi, Yakitori, Tonkatsu, Izakaya, Okonomiyaki และอื่น ๆ !

3 ข้อดีของคอร์สนี้

พื้นฐานและการประยุกต์ของ Dashi และ Umami Dashi เป็นสต็อกที่ทำจากส่วนผสมของญี่ปุ่นเช่น Katsuobushi (Bonito flakes), Niboshi (ปลาซาร์ดีนแห้ง) สาหร่ายทะเลและเห็ดหอม Shiitake แห้ง หรือเรียกอีกอย่างว่าอูมามิ Dashi กำลังดึงดูดความสนใจจากทั่วทุกมุมโลก Dashi เป็นพื้นฐานของ Washoku ดังนั้นคุณจะได้เรียนรู้พื้นฐานและการใช้งานของส่วนผสมของมันคือวิธีการทำอาหารและวิธีการใช้สำหรับจาน อาหารญี่ปุ่นหลากหลายรายการ อาหารญี่ปุ่นได้รับการพัฒนาเอกลักษณ์ภายใต้อิทธิพลของวัฒนธรรมต่างประเทศตั้งแต่สมัยโบราณ คุณสามารถเรียนรู้อาหารหลากหลายรวมถึงอาหารท้องถิ่นที่ Izakaya รวมทั้ง Tempura, Sashimi, Yakitori และ Tonkatsu ที่เป็นที่นิยมในต่างประเทศ เครื่องมือและเทคนิคการทำอาหารสำหรับ Washoku คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคต่างๆ 5 เทคนิคคือการทำอาหารดิบ (ตัด) ย่างร้อนย่างนึ่งและทอดกับเครื่องมือญี่ปุ่นรวมทั้งมีดครัว เทคนิคการทำอาหารที่ดึงดูดความรู้สึกห้าอย่างและนำเอารสชาติที่ดีที่สุดของส่วนผสมได้รับการประเมินอย่างมากในโลกเพื่อที่จะช่วยให้คุณพัฒนาอาชีพในอนาคตของคุณ... [-]

ประเทศญี่ปุ่น Tokyo
เมษายน 2020
เต็มเวลา
4 weeks
บริเวณมหาวิทยาลัย
อ่านเพิ่มเติมในภาษาอังกฤษ