ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงด้านอาหาร Commis Culinary program

ทั่วไป

รายละเอียดโปรแกรม

โปรแกรมของเราได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงอนาคตที่ประสบความสำเร็จของคุณ

ไม่ว่าคุณต้องการทำอาชีพในด้านการทำอาหารในฐานะเชฟผู้บริหารหรือเป็นพ่อครัวขนมอบ SDCI เสนอหลักสูตรที่ครอบคลุมทั้งในสาขาวิชา

หลักสูตร Cuisine and Pastry ทั้งสองของเราถูกสร้างขึ้นตามหลักการพื้นฐานเดียวกัน: ขนาดของชั้นเรียนขนาดเล็กการให้คำปรึกษาด้านอาชีพจากอาจารย์ผู้สอนเชฟของเราและการฝึกอบรมจริงเพื่อเรียนรู้ทักษะและเทคนิคที่เหมาะสมที่คุณจะต้องประสบความสำเร็จในสภาพห้องครัวที่มีการปรับปรุงอาหาร . ทั้งสองโปรแกรมประกอบด้วยชั้นเรียนการบรรยายรวมถึงความปลอดภัย / การสุขาภิบาลและการเป็นผู้ประกอบการ โปรแกรมทั้งสองมี 80% ของหลักสูตรของพวกเขาดำเนินการในห้องครัวซึ่งหมายความว่าเวลามากขึ้นเพื่อต้นแบบเทคนิคของคุณ พวกเขาทั้งสองจบลงด้วยโปรแกรม Externship ซึ่งคุณมีโอกาสที่จะทำงานในห้องครัวของร้านอาหารโรงแรมรีสอร์ทโรงแรมหรือร้านอาหารชั้นเลิศนาน 220 ชั่วโมง

วิธีการทำอาหาร Commis

ครัวเผ็ด

หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงในครัว Commis Culinary program หมายถึงสุดยอดของการวิจัยและการพัฒนาโครงการโดยนักการศึกษาด้านการทำอาหารที่ดีที่สุดในประเทศ ขึ้นอยู่กับวิธีการพิสูจน์ของการศึกษาการทำอาหารและการรวมความคิดในปัจจุบันเกี่ยวกับวิธีการที่คนเรียนรู้วิธี Commis ทำให้เชฟที่ต้องการผ่านชุดตรรกะมากขึ้นของหลักสูตร นี่เป็นยุทธศาสตร์ด้านการศึกษาที่มีความหมายมากขึ้น แต่ละหลักสูตรในซีรีส์จะนำไปสู่ความเป็นธรรมชาติในครั้งต่อ ๆ ไปและต้องพึ่งพาในอดีตอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

นี่เป็นโปรแกรมแบบมืออาชีพ (80% ของการศึกษาของคุณเกิดขึ้นในห้องครัว) เราเชื่อว่านักเรียนทำอาหารเรียนรู้การทำงานในห้องครัวและผลิตภัณฑ์มากขึ้น ที่ SDCI นักเรียนทุกคนเตรียมอาหารทุกวันไม่ต้องต่อสู้กับพื้นที่หรือห้องครัวกับนักเรียนคนอื่น ๆ และอีกครั้งคุณเรียนรู้เทคนิคไม่ใช่สูตร ด้วยคำสั่งของเทคนิคพื้นฐานนักเรียน Commis สามารถใช้สูตรใดก็ได้จากตำราใด ๆ มากกว่าจำนวน จำกัด ของอาหารที่สอนจากตำราอาหาร

ภาพรวมของหลักสูตร

เราได้จัดทำหลักสูตร Cuisine ไว้ที่สามลำดับหลักสูตรหลัก:

  1. บทแนะนำเบื้องต้น: ชุดวิชานี้แนะนำนักเรียนในครัวธุรกิจและแนวคิดทางทฤษฎีที่จะศึกษาตลอดหลักสูตร

  2. Lab Series: กว่า 80% ของหลักสูตรของคุณจะมีขึ้นในห้องครัว / ห้องเรียน คุณจะได้เรียนรู้แนวคิดง่ายๆก่อนและเตรียมแผ่นเรียบที่จะกลายเป็นความท้าทายที่ก้าวหน้ามากขึ้นขณะที่คุณไป

  3. The Externship: เมื่อจบหลักสูตรของคุณคุณจะใช้ทักษะของคุณในห้องครัวมืออาชีพสดภายใต้การปกครองของเชฟผู้มีประสบการณ์และมุ่งมั่นที่จะส่งเสริมการศึกษาของคุณ

ในบทแนะนำ Introductory จะแนะนำแนวคิดเกี่ยวกับความเป็นมืออาชีพทฤษฎีรสชาติความปลอดภัยและสุขอนามัยและธุรกิจ หัวข้อเหล่านี้เป็นรากฐานที่เราได้สร้างส่วนที่เหลือของหลักสูตรของคุณและคุณจะใช้ในห้องทดลอง

นอกเหนือจากการทำเทคนิคการทำอาหารแล้วในห้องทดลองคุณยังจะได้ทำแนวคิดเกี่ยวกับธุรกิจความปลอดภัย / สุขศาสตร์และทฤษฎีรสชาติ เมื่อศึกษาหัวข้อเหล่านี้ในห้องครัวโดยใช้ผลิตภัณฑ์จริงคุณจะเข้าใจสิ่งต่างๆเช่นการคิดต้นทุนในเมนู เฉพาะ SDCI เสนอวิธีการฝึกอบรมการทำอาหารที่ไม่ซ้ำกันและประสบความสำเร็จ

สิ่งเดียวที่เราไม่สามารถมอบให้กับคุณในมหาวิทยาลัยคือประสบการณ์จริงในโลก ไม่มีอะไรที่สามารถใช้สถานที่ของห้องครัวที่วุ่นวายและห้องรับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยไดเนอร์สที่หิวโหยและเรียกร้อง โครงการ Externship ที่ SDCI ได้วางนักเรียนไว้กับร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกหลายแห่งซึ่งจัดโดย Michelin และร้านอาหารระดับโลกอื่น ๆ ไม่มีโรงเรียนสอนทำอาหารให้โอกาสที่ดีกว่า SDCI

รสชาติและธุรกิจ

เชฟผู้บริหารต้องมีมากกว่าการปรุงอาหารที่ดีที่สุดในครัว พ่อครัวจะต้องทำความเข้าใจกับ "วิธีการและ" ว่าทำไมถึงต้องมีรสชาติและต้องรู้วิธีทำอาหารไม่เพียง แต่เป็นประโยชน์ แต่ก็มีผลกำไร

เฉพาะหลักสูตร Commis เท่านั้นที่จะฝึกฝนคุณในความซับซ้อนของรสชาติวิธีที่พวกเขามีปฏิสัมพันธ์กับสรีรวิทยาของมนุษย์ คุณจะได้เรียนรู้การทำอาหารไม่เพียง แต่จะรู้สึกถึงรสชาติ แต่ทั้ง 5 แบบของร้านอาหารจะสัมผัสและได้ยิน

การทำความเข้าใจเกี่ยวกับเทคนิคการปรุงอาหารด้วยความเข้าใจพื้นฐานด้านธุรกิจในการทำงานในห้องครัวที่เป็นมืออาชีพทำให้คุณโดดเด่นในอาชีพการงานของคุณและก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งได้อย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนการเข้าเรียนใน San Diego Culinary Institute เป็นเรื่องที่เข้มงวด เราออกแบบมาเพื่อให้มั่นใจว่าเฉพาะนักเรียนที่มุ่งมั่นมากที่สุดเท่านั้นที่เข้าร่วมโปรแกรมของเราและเพื่อให้มั่นใจได้ว่าเพื่อนร่วมชั้นของคุณจะมุ่งมั่นที่จะเรียนกับคุณเช่นเดียวกับคุณ

สำหรับเกณฑ์การรับสมัคร:

  • แสดงให้เห็นถึงความหลงใหลในการทำอาหารและความมุ่งมั่นในการดำเนินธุรกิจของคุณ
  • แสดงให้เห็นถึงความต้องการของคุณในการทำโครงการ

เราจะเรียนรู้เรื่องเหล่านี้เกี่ยวกับตัวคุณโดยการอ่านประวัติย่อจดหมายอ้างอิงและคำแถลงภารกิจของคุณ แต่ที่สำคัญที่สุดเราจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณในบทสัมภาษณ์เชฟของคุณ การสัมภาษณ์ครั้งนี้เป็นโอกาสที่คุณจะบอกเราว่าคุณคือใครและแสดงเหตุผลที่คุณต้องการเข้าร่วมสถาบันของเรา

อัปเดตล่าสุดเมื่อ มิถุนายน 2018

ข้อมูลเกี่ยวกับสถาบันอุดมศึกษา

SDCI is fairly unique when it comes to culinary schools. We've only been around for 12 years, which is fairly young. We are family owned and have only one campus location.

SDCI is fairly unique when it comes to culinary schools. We've only been around for 12 years, which is fairly young. We are family owned and have only one campus location. อ่านบทย่อ

คำถามที่พบบ่อย

อื่น ๆ