เป็นพื้นที่ของการศึกษาทางวิชาการเทคโนโลยีอาหารเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางกายภาพของการปรุงอาหารและคุณสมบัติทางชีวเคมีของอาหาร นักเรียนที่ต้องการเข้าสู่อุตสาหกรรมวิทยาศาสตร์การอาหารอาจได้รับประโยชน์จากการจบหลักสูตรในเรื่องนี้

หลักสูตรเป็นการศึกษาทางวิชาการซึ่งสอนโดยอาจารย์ผู้ทรงคุณวุฒิ มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มความรู้ของผู้เข้าศึกษาในสาขาวิชาที่กำหนดหรือการฝึกอบรมในสาขาใดสาขาหนึ่ง หลักสูตรแตกต่างกันไปในแง่ของขนาด, เนื้อหาและระยะเวลาในการศึกษา